普洱杂志:8种不宜饮用的普洱茶
2021-03-28 16:26:36   作者:吗哪   来源:普洱杂志    浏览:

普洱茶对身体有益的例子已经不胜枚举,药理作用更是被众多普洱茶迷们认可与追捧。但是普洱茶虽好,也是在一定前提和标准下的,在以下八种情况下的普洱茶,喝了不仅对你身体无益,更甚

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普洱茶对身体有益的例子已经不胜枚举,药理作用更是被众多普洱茶迷们认可与追捧。但是普洱茶虽好,也是在一定前提和标准下的,在以下八种情况下的普洱茶,喝了不仅对你身体无益,更甚者将会导致身体的各种不适。

隔夜茶

隔夜茶放置时间久营养元素基本上已经消失殆尽,任何茶类都是几乎如此。特别是普洱茶提倡现饮现泡,不论是从卫生角度还是口感而言都是有科学根据的。

另一方面,普洱茶叶含有少量的二级胺,在维生素的作用下,搁置时间过久会出现变质和馊味,隔夜的熟茶汤色还会变成类似酱油的暗褐色和深褐色。特别是在夏天,夜间温度高,细菌就更加容易滋生。

所以,经常饮用隔夜普洱茶是不利于健康的,可能会导致身体的不适感。

浓茶

很多工作压力大,经常需要熬夜加班的人都喜欢泡上一杯浓浓的普洱生茶来解乏提神,殊不知,长此以往,不仅人会对浓茶产生依赖性,更重要的是,普洱生茶中过量的咖啡因和茶碱会刺激人产生头疼、失眠等一系列不适的症状。

特别是浓茶中过多的鞣酸会与人体中的B族维生素产生永久结合,容易引起B族维生素缺乏症。鞣酸还会使胃粘膜收缩,影响消化功能,减弱对食物中铁的吸收,时间久了会引起贫血症状。

烫茶

饮烫茶容易把口腔、咽喉部和食管的上皮细胞烫伤,和吃滚烫的火锅原理一样,长期经常反复烫伤容易引起上皮突变,成为癌变隐患。《英国医学杂志》也撰文说,饮用过烫的茶会增加罹患食道癌的风险。根据在伊朗的调查发现,当地人普遍喜欢喝热茶,热水温度至少有70℃。

调查结果显示,常喝70℃以上茶水的人,比低于70℃的人,患食道癌的可能性增加8倍。因此,心急喝不了热茶汤,最好饮用水温在18℃~45℃之间的温茶。即使在冬天,水温也不宜超过50℃。

头泡茶

普洱茶制作工艺经过杀青、揉捻、晒青的过程,晒场上的杂质、灰尘通常会不可避免地混入其中;熟茶经过长达40多天的渥堆工序,也是很容易混进杂质和灰尘,陈放后的老茶,在存放期间更是难免蒙尘,会受到储存环境的侵染。

因此,人们泡普洱茶时都会把第一次冲进去的水倒掉,年份久远些生茶熟茶有时候甚至需要多洗一遍,以达到去污存精的目的。

因此,普洱茶饮用之前要洗,等到茶叶回润,条索舒展,才能进入正式的冲泡阶段。但是冲洗茶叶次数不可过多,否则也会让茶叶失去真味,一般不要超过三次为宜。

冷茶

在炎热的夏天,出门回家喝几杯晾在桌上的凉茶是一件非常惬意的事情,能让人瞬间感到痛快与舒爽,这虽然能解渴解暑,但是却是不健康的行为。

这是因为浸泡时间过久的冷茶至少有三大缺点:一是茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养;

二是茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染,更重要的是冷茶会有伤脾伤胃,寒滞聚痰的副作用,尤其是风寒咳嗽者。

普洱新毛料

每到茶叶鲜叶采收的季节,从茶山到市场就会出现普洱毛料茶的摊点。许多人觉得买这样的茶喝着新鲜又放心,但专家提醒,普洱新毛料茶买回来后不能立即泡着喝。

因为普洱新茶未经氧化,多酚类含量较高,醇类醛类的含量也较大,另外,普洱毛料未经加工,含有活性比较强的鞣酸和咖啡碱等成分,大量饮用后会出现茶醉的现象。

若饮用普洱茶新鲜生茶过浓或过量,就会引起心悸,想吐,全身发抖,头晕还有四肢无力的现象,尤其是空腹饮用将会更加难受,只有经过一定时间仓储的普洱茶才会对身体健康发挥有益的作用。

霉变茶

普洱茶的仓储过程,是非常讲究温度与湿度的,温度过高会导致普洱茶加速发酵而变酸,若湿度过高则会导致普洱茶出现霉变。普洱茶在存储过程中发挥主要作用的就是有益菌群,这些好的细菌里是不包括黄曲霉的,但是出现霉变的普洱茶内则可能会出现黄曲霉超标。

对于发生“霉变”的普洱茶,作为普通的收藏者,我们认为还是要持谨慎的态度,倡导以食品卫生的安全性为原则,未经适当的处理,切勿草率饮用。

焦味茶

烟熏味是茶农在普洱茶原料初制过程中,阴雨天杀青时,燃火所用的木材潮湿,不足够干燥导致的烟味吸咐到茶叶上所致。烟焦味是鲜叶杀青中,特别是滚筒杀青时,鲜叶数量通常很大,很容易产生内附茶叶焦炭现象吸咐到茶叶上所致。

烟熏味及烟焦味均为加工工艺过程中的粗放加工所致。这种味道几乎不可能在以后的岁月中完全消失殆尽,所有的异味、杂味都会让人产生不愉悦的感觉。纯净、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味。

作者:吗哪,图文来源:普洱杂志,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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