石昆牧:健康茶饮常识(三)得其时
2021-08-22 01:30:43   作者:石昆牧经典茶文化   来源:天威德成经典普洱茶文化    浏览:

天有四时,春夏秋冬。在明确自身体质对应的适饮茶类之后,饮茶还需当时得令,方可趋利避害。

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天有四时,春夏秋冬。在明确自身体质对应的适饮茶类之后,饮茶还需当时得令,方可趋利避害。

一年之计

旧时缺乏人工干预环境手段,人居环境随四季气候变化而变化,夏日暑热,常饮绿茶等属性寒凉的茶品可褪暑热;数九寒冬,多饮茶性温热的红茶之类以暖身。

但现在空调等室内环境干预手段齐备,常在室内生活、工作的都市人,所处微观环境已脱离四季变化。夏季空调冷风常开,寒凉入体,若是再喝寒凉之茶自是有害无益,此时宜饮熟茶、老茶或有一定陈期的古树生茶等茶性平和温热的茶品,以应对环境变化。总之相对于四季变换的大环境,喝茶人长时间所处的室内空间的具体状况更值得考量。

一日之计

常有清晨饮茶以提神醒脑之说,实际上也是不利养生的错谬之论。上午人体阳气生发,饮水过多于其无益,若茶品性属寒凉则危害更甚。因此上午应尽量避免饮茶。

传统上福建、广东人所饮“早茶”并非是新制茶品——无论是普洱生茶、岩茶抑或铁观音,而是发酵茶、陈茶等茶性已有转变的茶品。加之因生活习惯、环境等与旧时不同,造成现代人体质上与老一辈年轻时普遍差异明显,因此早晨饮茶并非是利于现代人健康的生活习惯。

若上午需饮茶,可于十点之后饮少量新熟茶,浓度可略高;下午饮茶,可以偏于生茶一类。对此,想必了解石昆牧老师饮茶习惯的茶友一定不会陌生。

坊间常有推销“申时茶”概念者,实为将中医子午流注与英式下午茶生拼硬凑出来的谬论。中医理论,重在辨证,不同的人体质千差万别,于申时是否适宜饮茶、适合饮怎样属性的茶品,都需要根据个人实际状况取舍。若无此一节,仅以“申时茶”概念作为卖点,则是对他人健康不负责任的哗众取宠。

入夜后饮茶更应适度,无论是茶叶中的茶碱等兴奋物质,还是过量饮水,都会影响后续的睡眠。因此夜间饮茶应适量少饮,以茶性温润的茶品如有一定陈期的古树生茶或老熟茶为宜,且浓度不宜过高。

餐前餐后

食物在胃部的消化,是通过胃液中的胃酸与酶分解食物,通过胃壁蠕动研磨食物进行。若是进餐同时饮茶,茶水会稀释胃液浓度,茶叶中的茶多酚会破坏消化酶的活性,使得食物消化过程大大延长,胃部负担大幅增加,长此以往必然会导致胃部疾病。

因此,应绝对避免进餐时饮茶,饮茶与进餐也应保持足够的间隔时间,一般而言,餐前半小时内应避免饮茶,餐后应待60~90分钟后再行饮茶。具体时间应视进食量和食物种类而定,食物总量越多,动物性食品比重越高,间隔时间应该越长。

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