「茶叶冷知识」Get这些知识点，驰骋“茶场”无敌手！
2020-11-17 20:22:52   来源：茶周刊    浏览：

喝茶聊天——一个体现自己上知天文下晓地理的最佳时机。从量子泡沫说到宇宙黑洞，从某某喜欢喝什么茶到英国女王的茶杯。

茶周刊全媒体小编虽不是科学家，也不懂八卦。但作为一名茶客，关于茶的冷知识还是知道不少的。以下知识点迅速Get到，既能避免聊天时没有话题的尴尬，还能显示自己的学识渊博，驰骋“茶场”轻而易举！

一、“飘逸杯”的名字是怎么来的？

因为最开始发明这个杯子的公司叫做“飘逸”。

飘逸是台湾茶具业第一家荣获台湾精品及设计优良产品标志的专业厂，因有感于当时年轻人及外国人对于中国传统泡茶方式感到繁琐，从而与健康的原叶茶越离越远，所以在1980年起投入巨资研发简易泡茶器具。

产品从设计、申请专利、模具制造、生产装配皆由该公司直接作业，历时四年的开发，终于在1984年推出第一代飘逸杯，此乃世界首创之简易泡茶具。

二、被误解很深的茶

安吉白茶。这个名字的迷惑指数绝对五颗星。

安吉白茶之所以名字叫做“白茶“是因为它的树种叫做“白叶一号”，这种茶树在23度以下叶绿素缺失，长出的芽叶显白。加上，它的干茶茶毫多，看上去就比一般绿茶“显白”。

但安吉白茶是按照绿茶的加工工艺制作的，即经过杀青，揉捻，干燥等工序。所以，安吉白茶其实是绿茶。

来跟小编念三遍：安吉白茶是绿茶！安吉白茶是绿茶！安吉白茶是绿茶！

大红袍。是不是听起来就红彤彤的，很红茶的赶脚？But，它是乌龙茶。

“毛尖”也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，通常按地域命名，比如信阳毛尖等。但并非所有毛尖茶都是绿茶，比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，明明有一种浓浓绿茶味儿，却是黄茶。

还有一个“东方美人”，也是以假乱真的高手。它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。

三、波士顿倾茶事件，倒的是什么茶？

虽然很多网友说，“给殖民地使用的不可能是最好的中国茶，可能是斯里兰卡印度的茶叶”，但事实上，波士顿倾茶事件发生时间是1773年12月16日，而“茶叶大盗”罗伯特.福琼最早将茶叶带出中国，在印度种植是在1851年。之后，印度和斯里兰卡才开始大规模种植和生产茶叶，这比波士顿倾茶事件晚了80多年。

因此，据各项资料显示，当时倾倒的茶，主要是中国的武夷红茶。

四、Black tea是红茶

问题来了，是咱们英文学得不好吗？

其实，红茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”。

有的茶友会问了，那他们见到比红茶还黑的黑茶怎么办呢？

比黑更黑，暗黑最合适了，就叫“Dark  tea”吧！

五、红茶的“冷后浑”

如果您稍加留意，就会发现，红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。浑浊并不是一个奇妙的现象。

走近科学——“冷后浑”现象的产生，是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物，在高温时，它们各自呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。

红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。高级红茶，冷后浑的现象会更常见。

六、好茶叶也是可以有梗的

入门级的茶友大多见不得茶叶有梗。绿茶采摘讲究的是鲜嫩，自然没有梗。但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，茶梗的出现是再正常不过的了。

七、普洱生茶放的时间长，不会变熟茶

生普是将鲜叶杀青之后，揉成条形并晒干，制成毛茶。而熟普是将毛茶渥堆发酵制成，可以说没有洒水发酵，就形成不了熟普的品质特点。

因此，生普存久了，只会变成“老生普”。

八、茶树精油是从茶叶里提取的吗？

左边的是茶树，右边的“窄叶茶树”才能提取精油呢！

不是！

茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与咱们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。

这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。

九、世界上最贵的茶是多少钱？

据东京中央拍卖发出的消息，2019年5月27日，在东京中央拍卖香港的春季拍卖会上，百年号级茶1920年紫票福元昌号一筒，最终以26，320，000港币成交。

整筒1920年紫票福元昌号，重量为2236克，换言之，1g茶叶的价格达到了11771港币，也就是说，一公斤的茶叶需要11771000元港币，换成人民币则为约为1041万元/公斤的茶叶。这款茶刷新了“普洱茶王”史上最贵的记录。

十、“喫（chi）茶店”在日本是咖啡馆

日式喫茶店即日式咖啡店。一百多年前，日本出现了第一家喫茶店“可否茶馆”，绵延百年，不断发展，逐渐形成独特的喫茶文化。

十一、茶上面的白雾和开水上的白气一样吗？

在冲泡一些优质茶时，我们会发现茶汤表面会出现一层非常薄的白“雾”，让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般。

这种白色的“雾气”被称为“茶氲（yun）”或“汤氲”，有一定的浓度，无法短时间融入茶汤，而白开水冒出的是水蒸气。

十二、“金花”的真身是真菌

通常只有美腻的事物，才会被叫做金花。茯砖茶中的“金花”其实是一种真菌，叫冠突散囊菌。在显微镜下观看，似黄色的米兰，所以还有“金花菌”这个别名。

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