了解云南茶山茶树的等级划分，深度学习茶树与茶品质的关系
2020-05-11 21:53:56   作者：旧茶秂   来源：杨尘埃吃好茶    浏览：

云南茶山的中的茶树，由于生长环境的差异，长得并不一样。但经过这么几十年来的发展，茶行业已经把云南茶山茶树的等级划分出来了。

其中一个维度是茶树生长的环境，另一个是看树形的大小。

茶树生长的环境

茶树等级最高的是森林茶，等级最低的是庄稼茶、地埂茶，中间等级的是台地茶、茶园茶、家边茶。

森林茶，顾名就是森林里的茶树，这种环境的生态非常好，但由于大多数森林茶是被保护对象，产量非常稀少。山野韵味很好，但过渡采摘品质也会下降。

地台茶和茶园茶以及家边茶，前两种是专业茶园茶，专业人工管理，至少不会出现农药化肥的情况。家边茶也就是家旁边的茶树，典型的就是冰岛，这些茶树生长在家旁边，会受到人类活动的影响。

庄稼茶和地埂茶，这两种茶都是庄稼地范围的茶树，由于种着庄稼，化肥农药的污染是避免不了的。常见的就是包谷地、核桃地。

树形的大小

看树形给茶树划分等级，这是去到茶树下最直观。相信你在喝茶的时候也会听到类似乔木、生态茶、小树、老树之类的。

茶树等级最高的自然是大树茶，也被称为古树茶，随便去到云南哪个茶区找找总会有几棵大茶树，但是树龄到不到100年就难说了。

茶树等级居中的就是中树茶，也被叫做老树茶。中树茶是从树形上能直观看出来的，而老树则是从树龄上来说，考证很难。

茶树等级最低的是小树茶，也被称为乔木茶、生态茶。所以听到这些词心中就应该有点谱了。

同一茶区域内的三个级别的茶树茶叶，品质上是并不是按级别来说的，但价格上一定是按级别来说的。不同区域内同样如此，这就是云南茶山上的一个复杂之处。虽然有点绕，但你仔细一想就能想通。

抛开制茶工艺、地理环境、茶树品种对品质的影响，茶树与茶品质的关系需要具体情况具体分析对比。

首先要明确的就是茶树对于茶品质有一定的影响，但其中占比并不是太多。

其次从茶品质的好坏去倒推茶树得等级是不客观的，常见的就是喝到一款茶口感好就认为是古树茶，其实只要有30多年的茶树，茶叶品质是不会差的。

最后，大茶树并不一定就比小茶树品质优秀，家边茶也不比森林茶差。对比的前提是需要掌握准确的茶品信息，但就我们这种普通大众喝茶人，仅能从口感上去区分茶好与否，至于通过口感去到推茶树，让那些喜欢吹牛的人上吧。

作者：旧茶秂，图文来源：杨尘埃吃好茶，经授权爱普茶网转载。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310