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落水洞、景迈放养茶的启示
在易武国有林中的茶叶被发掘出来之前,易武茶口感滋味特征的代表是在麻黑落水洞一带。其中又以麻黑最具代表,因而麻黑茶一直是易武茶口感滋味和价格的标杆。在很长一个时期,麻黑茶价
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「观点」怎么选择普洱茶泡茶用水?
茶之好坏必须要靠水来体现。因为水,茶的本性才能展示。古人对水与茶的关系多有论述。“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣。八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”
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「观点」我们为什么喜欢易武茶
在云南古树茶区中,易武一直占有特殊的地位,从清朝普洱茶作为贡茶成为定制后,易武茶一直居于核心位置,直至今天。
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双陈茶学堂:好的普洱生茶有哪些特点?
苦能回甘、涩能生润是优质生茶的基础,而苦、涩变化的速度、深度、广度、持久度以及香气的丰富度、持久度,是我们辨别茶品优、劣的重要标准之一。
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「一篇文章读懂普洱茶」告诉你普洱茶的前世今生
近年来,普洱茶受到越来越多人群的喜爱,很多消费者走进云南深入了解普洱茶的生态环境、加工技艺、历史文化、仓储方式、年份转化等,但普洱茶非常神奇,学问很深。
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普洱杂志:女生饮普洱,窈窕又健康
美容养颜、减肥降脂是当代越来越多女性关注的话题。那么你知道嘛,普洱茶拥有着诸多的功效,适宜健康的来饮用普洱茶对女性来说有着许多益处。女性长期喝普洱茶,都有哪些好处呢?一起
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普洱古树茶概念的形成及发展
古树茶概念较早提出的时间在上世纪90年代中后期。这时期使用古树茶制作的产品也开始出现,但是在包装纸上正式印上“古树茶”文字的,是2000年之后的亊情了。
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七子饼茶:精巧设计的厌氧发酵载体
饼茶是普洱茶流通量最大,历史最为悠久,市场知名度最高的产品。关于它的介绍太多太多,本文不再重复。我们只讨论它的紧压模式与发酵的关系。
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普洱茶常识:关于“筑茶”
李拂一先生1901年生于普洱市宁洱县,民国时期曾在车里(今景洪)佛海(今勐海)任职,对当地历史文化多有研究和著述。
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普洱杂志:普洱茶的紧压之谜
普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式,离开厌氧发酵,普洱茶的功能性将大打折扣。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”,
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发酵与酶促概念的混淆及其后果
普洱生茶后期变化如果要做到越存越香,越存越好,严格讲是要靠酶促来完成。但是在发酵和酶促两个概念被混淆的情况下,普洱生茶的后期变化被定义成了“后发酵”。
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普洱杂志:这几个因素,影响了普洱茶的品质
茶的质量包括其先天所含的成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽及化学变化类型等。影响茶质的因素很多,主要集中在以下方面:
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普洱杂志:醉茶,能High起来吗?
如何解茶醉?最简单的办法就是茶醉后吃点甜食,吃颗糖也不错,种种不适就会大大缓解直至消除。而预防茶醉,可以在喝茶时就采取“安保措施”,吃些枣子、花生、松子、夏威夷果、点心等
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普洱杂志:如何鉴别普洱茶的年份呢?
因为普洱茶越陈越香的特性,年份越长的茶越受大家的喜爱。但这类茶往往是水分最深的,如果不懂如何鉴别普洱茶的年份,很容易被忽悠。今天就一起来了解一下普洱茶的年份鉴别吧。
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「茶叶冷知识」Get这些知识点,驰骋“茶场”无敌手!
通常只有美腻的事物,才会被叫做金花。茯砖茶中的“金花”其实是一种真菌,叫冠突散囊菌。在显微镜下观看,似黄色的米兰,所以还有“金花菌”这个别名。
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普洱生茶:明眸护齿的秘密武器
这年头,什么东西都玩个智能,自从手机智能了,低头滑手机是否成为你每天的指定动作?再加上随时要用的各种Pad,各种电脑,你的眼睛是不是已经泡在电子产品的海洋中了?可怜那水汪汪的
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为什么普洱茶的价格一年一个样?爱茶的你一定要知道(附破解之法)
好底料、好工艺的普洱茶在好的干仓环境下能够越陈越香,被称为“可以喝的古董”,古董一般都很贵,年份越久远,价值越高,自然越贵。
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对拼配的看法与品鉴
我对拼配的基本看法是:通过拼配可以得到稳定的产品或者得到更好的口感滋味是成立的。早年大厂的拼配主要就是为了产品的稳定性。
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马帮发酵说辩误
这个故事的大体意思是说:普洱茶在马帮运输的几个月过程中,因为风吹、日晒、雨淋、马汗等,茶叶发生了发酵,到目的地后茶己熟化,变得"汤色红浓明亮,醇厚香味直沁心脾,饮之绵甜爽
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马帮发酵说辩误
这个故事的大体意思是说:普洱茶在马帮运输的几个月过程中,因为风吹、日晒、雨淋、马汗等,茶叶发生了发酵,到目的地后茶己熟化,变得"汤色红浓明亮,醇厚香味直沁心脾,饮之绵甜爽
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打笋山:藤条古树茶的代表
打笋山茶条索黑亮较肥壮,山野气韵较强。杯底香显,汤甜滑,汤质饱满,苦涩不重,回甘生津好。耐泡度也高。
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普洱杂志:销法沱为何要去药店买?
说到销法沱的故事,就不得不提一位法国籍犹太人,他的名字叫费瑞 德·甘普尔(Fred Kempler),二战时,他曾是戴高乐将军麾下的军官。
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普洱杂志:台地茶与乔木老树茶的比较
乔木老树茶指茶树成乔木状生长,稀疏分布,有的与森林伴生,自然生长,少人为干预,不使用农药化肥或者基本不打药、不施肥,产量低的茶树和茶园。乔木老树茶多分布在海拔1400米至1800米
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普洱茶知识:藤条茶
藤条茶是云南普洱茶原料的一种,之所以称藤条茶是因为茶树的枝条呈长条型,型似藤条。
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普洱杂志:别误会了台地茶
台地茶多分布在平地、低山和丘陵地带。因为种植方式的不同,可以分为用种子繁殖的、有明显主干主根的实生苗台地茶和用枝条无性系繁殖的、主干主根不明显的灌木状台地茶。