开汤品鉴佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖
2021-09-03 18:13:51   作者:茶客老金   来源:茶客老金的品茶日志    浏览:

2021年易武高杆鹰嘴崖(佤山茶人),花香高扬,花香中透着果甜香、淡淡草青气,叶底花果香、木质甘香,挂杯花蜜香,挂杯香持久;

佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖

佤山老魏今年收料制作的茶品,2021年易武高杆鹰嘴崖。

佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖

茶样约10克(散料),110ml白瓷盖碗,办公室桶装水,不使用过滤网,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,湿醒一分钟,然后前几泡以每泡约3—5秒的速度快冲速出,中后段依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水闷泡。

佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖

佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖

佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖

佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖

佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖

洗茶,花香高扬,花香中透着果甜香、淡淡草青气,叶底花果香、木质甘香,挂杯花蜜香,挂杯香持久;

冲泡,花香悠扬,透着一股子山林清幽气息,入口甘甜,微苦,微微薄涩,上颚薄薄一层膜,转瞬化开,回甜迅速,茶汤过喉留甘,舌面至喉底微有甘凉感,齿颊间有花草甜香弥散,留存持久,香甜感突出,随冲泡,花香、脂粉香、果蜜甜、木质甘香形成复合香型,香气丰富,苦涩轻微,滋味相对协调,汤感柔顺,水路相对细腻,过喉顺滑,喉感舒畅,喉韵律动持续并随品饮渐有下沉,气感渗透力明显,直透后背并上行。

品鉴结论:

优点:香气丰富、滋味协调,汤质绵密,汤感顺滑,水路细腻,香韵持久,气感透彻。

缺点:汤质绵厚度有待时间打磨,品饮中后段有微微薄涩累积于上颚,影响整体愉悦感。

苦涩轻微,汤感柔顺,香韵凸显,回韵悠长,气感透彻,虽略有薄涩累积但适口性不错,适宜从新茶期即开始品饮的一款茶品。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):散料经过蒸压后,草青杂气会褪去,随时间陈化,香气、滋味丰富度会略有增加,汤感绵厚度会有所提升,更加圆融,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:4#下

佤山茶人2021年易武高杆鹰嘴崖

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):9分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):9分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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