泡好“鉴级”熟茶冰岛熟鉴，这些方法更专业「茶叶品鉴」
2020-01-19 01:11:07   来源：津乔普洱    浏览：

2019年冰岛熟鉴，作为津乔第一款名寨古树轻发酵熟茶，茶品韵味优异、活性十足，具有“汤稠糯、冰凉感、沉香韵”的口感特点。

当然，特别的茶在冲泡时就有一些特殊手法。我们通过反复不断的尝试，总结出这份“冲泡建议”。

通过对冲泡时间的拿捏，“有节奏地”去品鉴茶汤，更好的品味这款“鉴级”熟茶的滋味。

一、投茶量

鉴赏茶叶一般要求比平时多的投茶量，冰岛熟鉴在品鉴时的投茶量建议为：12g。有条件的茶友还可以将茶撬到紫砂罐中，“干醒”一个星期以上再品鉴，风韵更佳。

二、水温

冰岛熟鉴原料为冰岛产区古树料，属于勐库大叶种，沸水冲泡利于内含物质的均匀释放，口感均衡。由于各地区海拔不同，确切水温在95~100℃。

为了更好保持水温，建议每次不必煮太多水，约300ml即可，两次冲泡用完。再接水煮沸。

三、注水手法

冰岛熟鉴的注水，应当使用定点注水，水线低稳而细，确保在整个品鉴过程中物质析出的稳定均衡。

四、浸泡时间与品鉴

第1、2泡：正常注水（5s），快出汤（3s）。

汤色红浓，小口细啜饮，香韵高扬，汤感稠滑细甜，活性良好的微酸感，生津优异，回甘明显。

第3、4泡：短闷泡（10s），正常出汤（5s）。

汤色酒红油亮；大口啜饮，停留片刻。“稠糯感”明显，汤香浓郁，饮毕生津回甘更加突显，微酸消逝；深呼吸，舌面、咽部至肺部薄荷般“冰凉感”舒爽。

第5泡：正常出汤（5s），9泡后品。

在9泡茶汤品鉴完毕后，最后品饮。可见汤色棕红明亮，冷后有苦涩感，生津强烈，属轻发酵工艺的明显特点。

第6泡：正常注水（5s），快出汤（3s）

汤色酒红明亮。对比3、4泡的闷泡，这一泡清甜突出，滑入喉咙，汤水层次感强，回味清凉感不断。

第7、8泡：长闷泡（20s）

汤色橙红明亮；稍放后大口饮，糯甜成为味觉的主体，纯净鲜活的汤水适口度极高。停三秒后感受伴随呼吸时腔、鼻中的“沉香气韵”。

第9泡：起可逐渐延时闷泡，也可自由冲泡。稠糯汤质和冰凉感贯穿始终。

五、泡后煮饮

在品鉴完毕后，还可以将泡过的茶叶放到煮茶器中烹煮，让茶叶中的内含物质完全释放。

煮后的冰岛熟鉴，稠糯感极其突显，散发菌香参香，茶汤丝滑柔顺，入口香甜，香气随着茶汤滑过口腔，口中各处被绵实的甜香包裹，喉咙处于甜润舒适状态。口腔、咽部肺部有“冰凉感”。

六、观赏叶底

品鉴或煮饮结束后，观赏叶底可见：条索如生茶般均匀完整、肥硕油润，颜色均匀，叶底活性十足。

泡茶的妙处，也许就在不同的泡手最终呈现的滋味各不相同。

冰岛熟鉴，一份来自大山的臻味，在茶人的匠心探索下醇美呈现。不妨跟着这份“鉴赏建议”冲泡试试吧。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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