「戎茶学堂」普洱茶里那么多成分,你知道多少?
2020-10-10 16:31:18   来源:勐库戎氏茶业    浏览:

普洱茶以其丰富的内含物质、陈香韵味和独特工艺,俘获了大量茶友的心,令他们成为优质普洱茶独特的“追求者”,根源就在于普洱茶的独特魅力。

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茶,因种类不同,其口感和韵味也会不同。究其根本,原因在于树种、土壤、光照、自然环境,制茶技术及仓储保存等因素的不同,造成其内含物质存在差异,进而影响茶的口感和韵味。

那么,茶叶中的内含物质究竟有些什么呢?今天,我们以普洱茶为例,来看看茶叶中的内含物质。

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一、主要成分

普洱茶茶叶中的主要成分之一是碳水化合物,可以分为糖类和膳食纤维两大类。

糖类是茶汤中呈甜味的主要物质,在新鲜茶叶中含量并不高,膳食纤维又称食物纤维,虽不能被直接吸收利用,但却是人体健康必不可少的营养要素,且其中的一部分可以在微生物的作用下转化为糖类。

二、主要营养

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普洱茶是低脂高蛋白饮料,脂肪在普洱茶中含量极低,而且脂肪有不溶于水的特性,冲泡品饮普洱茶获取脂肪的可能性极小。

与之相反的是,普洱茶中粗蛋白的含量高达33.5g/100g,氨基酸种类较齐全,其中谷氨酸的含量高达23.96%,这也是普洱茶滋味醇厚的重要原因。

三、其他元素

此外,普洱茶中还含有大量维生素和无机元素。

维生素

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胡萝卜素50.99,硫胺素0.02

核黄素0.21,尼克酸3.6

维生素C17,维生素E13.59

无机元素

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钾21.15,钠38.4

钙22.4,镁19.0

铁23.5,锰62.76

锌3.69,铜1.89,磷3.99

普洱茶以其丰富的内含物质、陈香韵味和独特工艺,俘获了大量茶友的心,令他们成为优质普洱茶独特的“追求者”,根源就在于普洱茶的独特魅力。

云南作为普洱茶的产地,世界茶种的源头,吸引了大量茶友前来茶山探访。但你知道吗?云南不但是茶种的起源地,还是世界上最早利用茶的地区。

证据是什么?答案就在戎茶学堂原创系列小讲堂下一期。

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