茶是心故乡：匠心独技，好茶自有“玄机”
2020-11-13 18:10:11   来源：勐库戎氏茶业    浏览：

好茶，需要具备的条件是什么？

与勐库戎氏而言，好茶背后自有“玄机”。

“茶是心故乡——近享好茶戎氏茶业‘秋实’节”自11月11日启动以来，除了冰岛古茶园、戎氏亥公有机茶园的参观及戎氏制茶车间的亲身体验制茶外，一片戎氏好茶背后的“玄机”也慢慢揭晓……

11月12日中午，戎氏茶业普洱茶初制的加工生产车间之旅开始，从采摘鲜叶进厂的摊晾车间，到初制环节的杀青、揉捻车间，再到全天候晒场、拣梗车间、压制车间、包装车间等，戎氏一件件匠心独技，也走近了茶友们视线。

从大规模集中初制到日光晒场、高台石磨压制、箱式发酵箱……贯穿一片戎氏好茶背后的一项项发明创造、创新创举，让茶友们体会深刻、不虚此行。

为适应企业规模化发展，勐库戎氏在2004年在一部分率先实现了“初制全集中”的创新模式。即以专业化的技师团队，运用专业化设备，严格按照生产标准，进行初精制加工生产。整个初制过程流程更清洁，更高效，更规范，切实有效地解决早期鲜叶初制加工转化中卫生安全问题，让茶叶的质量稳定得到提升，最终实现茶叶清洁化，专业化，标准化，规模化的生产。

普洱茶最迷人的特性就是越陈越香，其核心就是“晒”，通过独特的“晒干”交替，保留茶叶酶的活性，成为后续陈化的重要基础。勐库戎氏在完成大规模集中初制后，需要大面积的晒场来承载普洱茶晾晒时间！为了解决传统晾晒带来的不便和保证茶叶品质，勐库戎氏率先在行业首创了“全天候日光晒场”。创新的晾晒模式，彻底解决传统晾晒问题，突出防尘性，实用性，而且真正做到了让每一片鲜叶均匀，均衡的接受日晒，保证普洱茶的品质特性。

普洱茶压制过程中，蒸，揉，压的过程是普洱茶形成后期独特风格的核心关键！为克服传统的石磨压制“人力加重体重不一，生产不规范，食品卫生控制难，效率低”等问题，勐库戎氏独创出了“高台石磨压制工艺”，既使茶饼周正漂亮，松而不散，松紧均匀适度，在后续陈化中所有位置的茶汤口感一致，而且保留了压制工艺中蒸，揉，压的核心互换。

“熟茶箱式发酵工艺”是勐库戎氏为了改善普洱茶熟茶传统发酵工艺存在的“安全问题，发酵代谢”等缺陷的创新发明，从而解决了熟茶发酵食品卫生控制难点，而且真正让熟茶加工工艺达到食品级卫生标准，引领了熟茶发酵工艺的大转变！

“从2007年开始，以戎玉廷为首的研发团队，根据不同的茶叶特性，分类发酵，精准控制，复合拼写，“做一个口感舒适愉悦，滋味丰富，让消费者一接触就能接受的熟茶。配……十年磨一剑，独创出一种精确度更高的熟茶发酵法-博君熟茶发酵法。其杰出作品“博君熟茶”，以花果香，焦糖香，无堆味等独特韵味，开启戎氏熟茶2.0时代，引领行业普洱茶熟茶发展的新方向。

2018年博君熟茶发酵法正式申办发明专利，博君熟茶发酵法成为了戎氏本味制茶法的又一引发！

图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310