同一罐新会陈皮，为什么会存在颜色差异？
2020-12-22 23:43:19   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

随着新会陈皮的知名度越来越高，新会陈皮逐渐成为了人们必不可少的生活用品。但在同一罐新会陈皮当中，总有一两片新会陈皮的颜色是存在差异。这也让茶友产生怀疑，是不是商家掺和了低年份或劣质的新会陈皮进去？

其实不以为然，同一罐新会陈皮颜色有稍微不同是一个正常现象。从一颗柑果变成一片新会陈皮，是需要经过多道工序和时间沉淀，其中的任何一个环节都可能导致新会陈皮的颜色出现偏差。

源头决定“基因”

柑树在孕育柑果的过程中，需要吸收光照、水分、营养等物质来为柑果补充营养成分。如果说柑果在树上时就出现颜色稍微不一样，一般有三个原因。

第一，每棵柑树在生长发育的过程中所吸收的阳光、水分等营养各不相同，而柑树上不同位置的柑果所吸取的营养物质也各不相同，柑皮的颜色自然也有所差异。

第二，即使同一棵柑树，树荫果和向阳果所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度同样会出现柑皮颜色不同。

第三，在柑果生长过程中，台风会刮擦损伤柑果表面，“疤痕”不尽相同并且跟随着新会陈皮的一生，但不会影响新会陈皮本身的品质。这些不均匀的“台风疤”分布也会影响陈皮表皮的颜色。

工艺决定“基础”

每一个柑果要变成一片新会陈皮，需要经过清洗、开皮、晒制、烟熏、仓储等一系列步骤。每一个步骤都有可能影响到新会陈皮最终的颜色形态。

以侨宝为例，柑果经过开皮等一系列处理之后便进行晒制、烟熏等工艺。每一片柑皮都是要经历多次晒制和烟熏，才能成长为优质的新会陈皮。

阳光会让晒制的新会陈皮逐渐脱水收缩，且每一片新会陈皮表皮面的晒制时间、阳光直射时间不大相同，随之表皮面的陈化颜色也产生了稍稍的变化。

烟熏可以对新会陈皮进行有效的防虫、防潮，能保证新会陈皮更好的陈化。如果每一片新会陈皮受烟熏面不同，也会让新会陈皮的颜色存在差异。

无论是晒制还是烟熏，都让新会陈皮的营养和形态在陈化过程中存在变化，这些也就影响新会陈皮表面颜色的因素之一。

陈化决定“结果”

“陈化仓储”是决定新会陈皮表面颜色的关键核心。每一片新会陈皮的含水量、糖份等营养成分是不会像复制粘贴一样，总会存在细微的差别。

德国哲学家莱布尼茨说过：“世界上没有完全相同的两片树叶”，新会陈皮也是如此。经历过前面几步的细微分化后，同一批新会陈皮颜色深浅在陈化过程中就会存在差异，有的比较深，有的比较浅。

在经历一系列工序及陈化仓储后，新会陈皮便会完全蜕变成自己的样子。这也就是同一罐新会陈皮，颜色为什么会不一样的原因之一。

新会陈皮是大自然的馈赠，也是时间的产物。当我们看到一份新会陈皮颜色深浅不一时，不要以为这是不完美。这是因为新会陈皮有各自的生长特点和历程，同时也经得起岁月的沉淀。

但是如果在同一罐新会陈皮中，出现过多颜色差异较大、皮身糊面或软身等情况，请谨慎使用。因此，选购新会陈皮的时候请尽量选择正规的渠道或大品牌进行购买。

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310