常见紧压形态熟茶，如何撬茶？
2020-12-21 00:32:42   来源：润元昌茶业    浏览：

春茶是一年中最好的茶，内质最为厚实，春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成，口感较普通熟茶更香，更甜，更润，更纯净。

紧压茶因为占用空间小、转化口感佳而占据着熟茶的大半江山，但要喝到一杯好喝的熟茶，却不是那么方便，撬茶的步骤既考验技术、又稍显繁琐，不知不觉劝退了很多喝茶新人。

新手撬茶有两个难点，一个是容易撬碎，一个是容易伤手。所以需要在茶针/茶刀的选择、握茶姿势、选点和使力技巧几个方面多加注意。

撬茶工具

工欲善其事，必先利其器。好的撬茶工具可以轻松成功，使人成就感满满。撬茶的工具最好选择锋利坚固的茶针、茶刀，以细、薄为佳，撬茶时可以畅通无阻；不宜选太粗、太厚的，费力又容易伤手，只适宜用来撬压制较松的茶，而熟茶没有一定年份基本都是压制偏紧的。

握茶姿势

撬茶时需要一只手握茶固定，握茶尽量不要握在茶针相对的方向，宜握在旁边、或者撬茶方向的后方，否则使力一没掌握好，很容易就戳到手了。

选点和使力技巧

选点厚度要适中，太薄容易飞出伤手，太厚难以深入与撬开；使力不能用蛮力以及使力过大，否则手容易滑在紧压茶上从而擦破皮，使力要慢慢用力集中到撬茶工具上，深入的过程需小幅度左右转动、同时保持撬茶工具平行深入，向上容易飞出，向下会直接戳破底。

具体操作，我们来看看各种不同形态的茶吧。

方方正正砖茶

①把茶砖立起来或躺平，小砖随意，大砖不要立得太高；

②从靠近茶砖边沿向下撬开是通用又省力的办法；

选择合适的厚度，挑选1-3个点，分别微微使力深入；

③此时一定宽度内有所松动，纵深一定深度向前一抬即可撬出完整茶片；

④撬出的茶片如果还觉得大，可以再从间隙挑散成几小片。

窝窝头沱茶

对于较小的沱茶或者消耗快的沱茶，可以选择将整沱撬散放入茶叶罐，太大的或者消耗慢的则不建议全部撬散，撬散后存放难度会增大。

外弧面开始撬还是窝心开始撬？

对于100g以下的小沱，正反面皆可；较大的沱则建议选择窝心的那一面向外撬，更容易控制撬茶工具深入的厚薄和深浅。

具体方法：选择合适的位置，慢慢转动向下深入，深一定深度向前一抬即可撬出较完整茶片。

圆圆润润饼茶

泡饼

建议从窝心往外撬，360度无死角，还不会破坏饼面。在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。

当然也有人习惯从四周边沿向心窝方面撬开，如果不在意饼面被撬开的话，也并无任何不可。

铁饼

有很多茶友会担心，铁饼没有窝心又压得比较紧，撬茶上会有所难度。可不要被“铁饼之名”吓到了，现在的铁饼压制基本不会太紧，和泡饼紧压程度差不多。从它的曲面（侧面）选择合适的角度深入即可，撬茶方式和砖茶相似。

图文来源：润元昌茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310