以茶为记，看见时代。致敬易武百年风云即将上市
2020-06-13 00:49:15   作者：安然   来源：茶业复兴    浏览：

2014年，勐腊县为易武乡新落成的“中国贡茶第一镇”牌坊举行了隆重的揭牌仪式，由官方牵头来打造，可见其重要程度。随后，这个牌坊毫无悬念的成为了外地茶友到易武拍照留念的不二景点。这块牌匾，也成为古六大茶山的标志。

贡茶，是贡到遥远的京城，对不熟悉普洱茶历史的人而言，很难把这个滇南偏远小镇和“贡茶”二字联系起来，很多人知道的贡茶，就是龙井御茶园的那十八棵茶树，但熟知普洱茶历史的人都明白，古六山在普洱茶历史中的地位，以及易武在古六山的地位。

普洱贡茶在雍正十年（公元1732年）正式列入贡茶案，之后，六大茶山便成为了贡茶的采办地。1750年，易武修建了一条通往思茅（今普洱）的茶马驿道，驿道由青石板铺成，今天的易武公家大园，被认为是茶马古道的起点。道路的修通，促进了易武茶业的发展，让易武成为仅次于普洱（今宁洱）的茶叶贸易和集散中心的地位。同庆号、乾利贞宋聘号、福元昌号.....这些普洱茶历史上最经典的“作品”，就诞生在易武，这些作品，代表了普洱茶最好的时代。

茶马古道、古茶园、古茶号构成了易武打出“中国贡茶第一镇”的核心要素，品质、稀缺和尊贵又构成了贡茶叙事的核心。当易武遇到贡茶，可以想象的空间很大。皇家贵族的时代早已远去，甚至连一个背影都没留下。但是，这并不影响我们对贡茶的想象和憧憬，所有的符号都内化为身份、地位和品质的象征。

贡茶、古树、老茶号，当这些元素不断重构出新故事的同时，易武还不断贡献着新话题：小产区。

易武茶区的迭代速度很快，市场上对易武茶的认知与接受也在不断细化，每年都会有一些新的地理名词和当地出产的茶在坊间流传。曾经的正山、麻黑、落水洞是第一代代表；之后变成了弯弓、天门山、刮风寨；近年连弯弓也不提了，而是更小的薄荷塘、同庆河。如果你今天还只提麻黑、落水洞，别人会觉得你一定落伍了。

易武茶区地图（局部）

微产区产品不断颠覆市场认知。一饼成名，也不再是神话。易武的资源竞争，从山头正式走入小微产区乃至超微产区的主战场。茶叶就是金叶子，财富传奇在易武不断被创造。

不断带来新的惊喜，这也是让易武茶区一直保持热度和活力的原因之一。

作为一直以来的文化重镇，易武拥有无数难以企及的黄金标签，却一直低调得过分：当布朗茶区、临沧茶区被游客挤得爆满，频频登上头条时，易武，像时间的遗物，静静地保持着自身的柔软，任屋外风雨飘摇，我自胜似闲庭信步。

事实上，易武的价值早已不需再去证明。

易武之于普洱茶，如同勃艮第之于葡萄酒。

法国吉伦特河的左边是波尔多，右边是勃艮第。而西双版纳的澜沧江，左边是勐海，右边是勐腊。勐海都是商业化大茶厂，勐腊则以小作坊式为主，这跟波尔多和勃艮第的葡萄酒生产方式也很像。但易武茶叶一直以来都存在一个尴尬情况：以产地为产品品类命名，资源共享，企业自有品牌不突出。

茶叶生产的地域性限制和古树资源的稀缺性，使得易武茶标准的制定难度较大，也在一定层面上阻碍了易武茶的品牌化发展；同样，强势品牌的缺少一定上也导致了易武茶长期的低调。

这是易武茶与勃艮第相比尚不足之处。勃艮第细碎的小产区概念上为何能诞生诸多的世界级酒庄、企业，其背后除了其重要的产区特点外，还更在于其成熟的管理体系、产业运营等诸多因素的影响。同勃艮第一样，易武茶的发展离不开市场的主体：企业。

因为各种各样的局限，想要发展以易武为根基的企业也更加困难。Martin Lindstrom曾说过，“真正有野心的公司，试图得到一整个时代，而非仅仅是一个时刻。”大时代是创造出来的，不是等出来的。

易武这片神奇的土地上有过无数试图创造时代的人，几度沉浮后，这里留下了岁月知味坚毅的身影。

岁月知味创建于2005年，从初创时就选择扎根易武，以传承“纯正易武”为己任。15年来，足迹遍及易武各个茶区，现已发展成为易武茶区基地建设领先、生产规模最大、市场渠道最广、品牌影响力最盛的领军品牌，在专业普洱茶市场享有盛誉。近几年，更能在其动作上看到这家成熟企业对“复兴易武”，重新构建易武茶文化的决心。

2018年，推出“致敬易武”，用共同的口号铭刻出岁月知味对易武的敬意与行动，正式开启复兴易武战略；2019年，推出“致敬易武·复兴之光”，致敬1994-2004年易武茶复兴开始的年代，一个艰苦卓绝而又承上启下、意义非凡的时代；2020年，以“百年风云”之名，致敬易武茶光辉灿烂、独领风骚的商茶时代。

通过3年产品的持续输出，岁月知味对于易武系统的时代观清晰可见：

贡茶时代：普洱茶瑞贡天朝，开启了一个以特供为主的官茶时期。易武茶以中流砥柱之姿，启蒙了普洱茶的工艺觉醒和价值基础，把不得采造之法的普洱茶，烙印下皇家贡品的高度。

商茶时代：传世经典，独领风骚的风云百年。从清中叶到20世纪50年代的百余年间，市场经济开始萌芽，易武茶号林立，经典辈出。马帮道路行于四方，普洱茶从易武走向世界，奠定下普洱茶的百年基业。百年间风云激荡，易武独领风骚。

复兴时代：百花竞放，星光璀璨。从抗战开始，易武茶经历了近半个世纪的沉寂。1994年，一群台湾茶人的到来点燃了易武茶复兴的星星之火。此后十年间，茶界群贤毕至，各展其能，各尽其力，老字号、制茶古法慢慢被寻回，新的品牌重新萌芽。

王者归来：经历了复兴之后，迎来百花齐放时代。2005年，以岁月知味为代表的一批专业茶企先后进入易武，易武工艺水平日渐成熟精进风土密码与风味认知更清晰，传统与现代进一步融洽。易武茶即将王者归来。

普洱茶的起承转合在几个时代的交迭中完成，幸运的是，易武茶代代不缺人来接棒传承。茶界从不缺有知识的人，缺的是有能力把知识整合并输出的人。岁月知味将易武的历史、风味体系化输出，影响越来越多人再次看到易武。

掌握时代的来龙去脉，从全局出发思考，对于未来诸多变数便不再有怀疑：作为易武老茶存量最多的企业，岁月知味励志成为易武重回王者之位的带领者，也将成为易武茶区的整合者。

2020年，在“致敬易武”这面大旗下继续推出的“致敬易武·百年风云”，向商茶时代的茶商群英和时代精神致敬。这款茶兼收并蓄号级茶的经典滋味，将顶级易武茶的个性特点融于一体。整体风格优雅细腻，雄浑悠长。易武茶风格特征扬溢，却又蕴藏变化与气势。

凝聚号级经典的滋味，浓缩一个时代的记忆。一杯茶致敬一个时代，致敬易武，百年风云。

以茶为记，在茶汤中重温历史脉络。喝易武，喝的不止当下。

致敬易武·百年风云，即将上市，敬请期待。

作者：安然，图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载。

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