《易武》专栏:原野香带的秘密
2020-12-23 00:44:07   来源:岁月知味    浏览:

古来云海茫茫,道山绛阙知何处。人间自有,赤城居士,龙蟠凤举。清净无为,坐忘遗照,八篇奇语。向玉霄东望,蓬莱晻霭,有云驾、骖凤驭。

岁月知味易武茶

本篇为《易武》中「易武风土」章节之

「原野香带的秘密」的精彩内容。

《水龙吟·古来云海茫茫》

古来云海茫茫,道山绛阙知何处。人间自有,赤城居士,龙蟠凤举。清净无为,坐忘遗照,八篇奇语。向玉霄东望,蓬莱晻霭,有云驾、骖凤驭。

行尽九州四海,笑粉扮、落花飞絮。临江一见,谪仙风采,无言心许。八表神游,浩然相对,酒酣箕踞。待垂天赋就,骑鲸路稳,约相将去。

岁月知味易武茶

这首《水龙吟》,描绘了苏东坡的理想仙境。上阙云海茫茫,清净无为的仙境风釆,或许在杳无人至的原野香带中,能觅到一二。

下阙中的东坡自况,初见便为其风釆所折服,便“无言心许”,与我初识同庆河的心境何其相似!

佳句好词,让人千百年后依然心意相通;密林茶香,则让人饮之忘忧,如独坐山中见云海苍茫。是以此阙词牌为引。

1、何为原野香?

原野香一词,并不见于典籍,也未录入普洱茶国标中。从严格意义上讲,这是一个生造词。这可能是三条香带中最难以描述的香型,它并没有对应到花香、草木香等具体参照物。

原野香,更多的是一种原野气质,是一种难以言喻的雄浑饱满、狂放不羁,裹挟着独特的山野气韵。这种山野气韵,带领我们“神游八表”,顺着丝丝缕缕的香气,飘然而至那一片片古老又隐秘的古茶园,闭上眼感受万物杂生的自然与野性。

原野香带的茶树生长环境优越,甚少被人类打扰,甚至完全与世隔绝。所出产原料果胶质含量高,故而质地较重,茶汤浓稠度高,入口微苦,但极富饱满度与层次感。连饮三杯,体感较好的茶友身体迅速发热,手心出汗,这就是所谓的“茶气十足”,也是“野韵十足”。

岁月知味易武茶

以同庆河为中心,顺着刮风寨到麻黑一路往南的大片国有林区,形成了一条原野香带。其中的茶坪、金厂河、百花潭等超微产区,都具备比较强的山野气韵。

野芳之境,原野香气各有不同。同庆河雄浑粗犷,爆发力十足;百花潭则有着独特的百花芬芳,妖冶迷人,森林气息浓郁。

岁月知味易武茶

2、从同庆河感知原野香

倘若从未踏足同庆河,我们对原野香的所知所解,可能只是雾里看花。同庆河,又名铜箐河,以河流名称命名。在行政上,同庆河属于勐腊县瑶区瑶族自治乡,归属于中山上寨和中山下寨,海拔在1450~1900米之间。

通往同庆河,是体能的极限考验之旅。从易武古镇到同庆河有几十公里路程,山高林密,地广人稀。由洒代方向进入,是仅容两辆车通行的坑洼砂石路,道路狭窄,弯道崎岖。但无论从哪里驶入,车至中山寨,便只能步行。

沿着林间小径往里走,首先让你震撼的是千姿百态的原始森林之美,参天树木上长满了野生石斛、野果、菌类,五彩斑斓的花朵开得繁盛,韶华胜极。

“眼睛在天堂,身时地狱”,形容这一段旅程再适合不过。潺潺流水引领着你走向原始森林更深处,近一个小时的水路,已然精疲力竭,再往前,是蜿蜒曲折甚至略带危险的艰辛旅程,时不时便有山穷水尽无路可进之感,手脚并用攀爬过去,便是另一番风景。

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陆羽《茶经》有云:茶树最喜“阳崖阴林”。及至同庆河茶园,看到的正是这样的场景,茶树多依山崖而生。树根盘绕,枝节交错,深植地底蔓延开来。

“山路元无雨,空翠湿人衣”,同庆河山高雾重,峰峦叠嶂里绿荫遮天。这里生态自然、腐殖质厚、土壤有机含量高、森林覆盖率高,植物共生生态系统保持良好,如此山川精华,才能生长出这珍贵的灵芽。

茶园里,大部分茶树在森林中散生生长,形成独有的自然杂生林现象。日照系数较为合理,生长的速率较慢,采摘频率低。这样的生长环境,让同庆河的茶树高度多在十几米以上,根深冠大,茶叶叶片肥大,带有特殊“野味”。但茶地仅存的古树林稀疏,产量极少,且茶不聚集,太过分散,难以集中观察,费时费力,釆摘难度较大。

只有最优良的生态环境,才能生长出最为动人心魄的好茶,同庆河这片净土,将“生态”二字诠释得淋漓尽致。

3、易武茶风味的补充与丰富

站在时间的维度回看,整条原野香带,因为深藏原始密林中,在易武茶中并未拥有“名分”。

直到2011年,岁月知味率先进入同庆河,第一款“同庆河”产品才得以问世。当时即使在业界,这款茶也鲜少人知晓,互联网上更是难以搜索到“同庆河”的任何信息。但我对同庆河初见倾心,极强的生津爆发力,汤厚水甜,茶汤浓稠且清甜,入口微苦回甘强,极富饱满度与层次感,这样的“野”,这样的茶品,谁会舍得弃之不顾?

也是在2011年,我决定全面进入同庆河,我坚信这片区域必将傲视群伦。到2017、2018年春茶期间同庆河的大火,让这个信念得到了高度印证。

如果说苏轼的词,突破了“词为艳科“的传统樊篱,意境开阔,开创豪放清旷一派,那么最晚被挖掘的这一片野芳之境,就是对易武茶的重新寻回与进一步丰富。在清新灵动的花香、馥郁沉稳的蜜香的香型风格之上,我们重新找回那一种粗犷的原始森林气息,丰富了易武茶的山野气质。

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