每一份美，都有源可溯，福建白茶溯源
2020-07-04 02:36:39   来源：祥源茶    浏览：

有人说，出产好茶的地方，大抵都是相似的，山明水秀、清幽如画。但每一次邂逅好茶时，那入口的感觉，或馥郁芬芳或清新淡雅，或醇和甘甜或绵柔滑糯，又分明地在告诉你：它是不同的。每一杯好茶，都有自己独特的美；而这每一份美，都有源可溯。

政和：北苑灵芽天下精

福建白茶传统产区，以产地别，主要集中于福鼎、政和、松溪、建阳四地。唐末宋初，政和作为北苑贡茶主产区，所产银针茶备受荣宠，一时有“北苑灵芽天下精”之美誉。

政和县初名关隶县，宋徽宗政和五年（1115年），关隶县因进贡茶银针，徽宗龙颜大悦，赐年号“政和”为县名。政和茶叶产制历史之悠久与声名之远播，由此可见一斑。

政和白茶，中国地理标志产品，具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征，驰名中外，在同行业中享有较高声誉。茶界泰斗张天福先生题词称赞曰：“政和白牡丹名茶形、色、香、味独珍”。

政和县山川毓秀。起伏的山峦，造就了政和云笼雾罩的宜茶环境。青山郁郁，森林覆盖率达71.7％。这些良好的植被条件，造就了空气湿润、水土丰足的绝佳生态环境，为茶树生长发育提供着理想的条件。

政和县气候宜人。亚热带季风性湿润气候，雨热同季、四季分明，温度适宜，水、光充足，气候温润。这些因子综合在一起，成就了水土丰茂的政和茶区。

政和白茶生产地域土壤主要以极适合茶树生长的红、黄壤为主，土层深厚，土质疏松、透水性好，有机质含量丰富，利于形成政和茶香高味浓的品质特征。

政和群山环抱。政和地处武夷、鹫峰两山之间，有高山阻隔，北部冷空气难以入侵，利于有效积温的提升，造就了政和白茶产区冬暖夏凉的迷人气候，为茶树生长提供了优良的能量环境，利于形成政和白茶味浓耐泡、滋味鲜爽和花香显著的品质特征。

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福鼎：永嘉县东三百里有白茶山

陆羽《茶经》载：“永嘉县东三百里有白茶山。”茶学家陈椽在《茶业通史》中指出：永嘉县东三百里是海，是南三百里之误，南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。

2012年，苹果CEO库克在TheFancy网站了晒出了自己最喜欢的7张照片，其中有一张就来自中国福建福鼎。

在福鼎，说起白茶，便会发现它的历史，这么近，那么远。近到不过近十年才迅速发展，远到可追溯到上古时代。

清乾隆四年（1739年），由霞浦县划出望海、育仁、遥香、廉江四里设置福鼎县，属福宁府。但太姥山的蓝姑用茶救下麻疹患儿的传说已流传千年。上古时代尚无制茶法，蓝姑“制茶”运用的方法自然是生晒。这种生晒的茶叶被当地人认为是白茶的雏形。

福鼎市位于福建省东北部，东南濒东海，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除港湾地带有冲积小平原外，均为山峦起伏的丘陵地。福鼎属东亚热带海洋性季风气候，气候温和，温暖湿润，雨量充沛，水资源丰富。

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建阳：南路白茶的古老味道

关于建阳白茶的记载，最早可见于《中外茶事》：乾隆年间，瓯宁漳墩南坑（今属建阳）创制，始名“南坑白”，以菜茶品种采制，故又名白仔、小白或白毫。

建阳白茶又称水吉白茶是福建传统名茶，清朝乾隆37至47年（1772—1782年），南坑茶业世家肖氏（肖苏伯）以小叶种菜茶为原料，采用半晒半晾、不炒不揉、省工省炭的办法，创制出独特的片状茶。

这种茶特就特在芽叶连枝、白毫满披、叶片舒展、边缘垂卷、叶色灰绿或墨绿，泡饮清香爽口，特别清凉解毒和退热降火。因其叶色偏灰，便称其为“南坑白”，因其满披白毫，又称“白毫茶”。清朝道光元年（1821年），小湖镇大湖村岩叉山水仙茶树被发现，从而被引为大白茶树品种。

建阳属中亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，雨热同期，夏无酷暑，冬无严寒。

白茶的主要产区为漳墩乡，全市年平均气温18.1°度，年平均有效积温2553°度，无霜期280天，年平均日照总时数1802.7小时，有利于农作物的生长，年平均降雨量1742毫米，黄坑乡的年降水量2400毫米以上，小湖、水吉等乡的年降水1650毫米，同时气候四季分明，热盛于寒，冬长于春，全年雾日达平均107天，多集中于10月到1月，每月平均10天。

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松溪：莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪

松溪有关茶叶的历史溯及久远，最早可从春秋时代溯源，春秋时代欧冶子铸剑的湛卢山，至今尚存摩崖石刻“香岩”茶记。唐宋年代，建溪流域所产茶叶称为“建茶”。黄裳《茶》诗云：“莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪。”东溪上游就是松溪河。

宋元时期，松溪茶叶已成为贡茶，和政和一起进贡，这算是古代松溪白茶的鼎盛时期。

松溪属于中亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，雨热同期，夏无酷暑，冬无严寒，农业立体气候明显，境内河流密布，主干流从东北向西南斜贯全境。

南有安溪、北有松溪。白茶主要产区为郑墩、茶平两乡镇，年平均气温18.1度，年平均降雨量1753.1毫米，长龙岗（海拔951米）年降水量则增加到1899.1毫米，日照时数，海拔300米以下，年日照时数为1801.5小时，海拔300米以上，年日照数少于1801.5小时，该县茶园大部分在海拔300米以下的低丘陵地带，茶叶的产量较高。

图文来源：祥源茶，经授权爱普茶网转载。

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