祥源茶中秋特辑:心在一艺,其艺必工
2021-09-22 16:19:31   来源:祥源茶    浏览:

万物同理,在茶人的世界里,他们一辈子种茶、采茶、炒茶、守护茶,把茶视为一种能沟通天与地的生命,书写着人与自然的故事;不知倾注多少心血,经过多少道工序,方成就唇齿间的一缕清

祥源茶中秋特辑

提到传承,你首先想到的是什么?是固步自封?因循守旧?还是一条路走到黑,不撞南墙不回头?

现实中是不是也常听到这样的话:“差不多就得了!”“手艺好也不赚钱……”

在这个盲目求变现、求速度、求关注的今天,人们常因跑的太快,而捐弃了一些更珍贵的东西,譬如信仰,譬如初心。

其实,传承既不光是守旧,也非全盘迎新,而是让好的旧东西在这个时代再活一次。

万物同理,在茶人的世界里,他们一辈子种茶、采茶、炒茶、守护茶,把茶视为一种能沟通天与地的生命,书写着人与自然的故事;不知倾注多少心血,经过多少道工序,方成就唇齿间的一缕清香。

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先承,而后传。

品质卓著的祁门红茶,自1875年创制以来,以“香高、形美、味醇、色艳”扬名于世,名列世界三大高香红茶,多次荣获国际大奖。

自然的造化成就了祁门这个茶叶天堂,但天赋灵草,若要成为韵致清远、滋味甘香的仙逸之品,还必须“采之以时,制之尽法”。

不同于流水线的工业化产品,茶,被茶师赋予了鲜明的个性,并且在诸多细节处体现着匠心——制茶人的思想、情感及人生态度。

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作为中国工夫红茶的代表,祁门工夫红茶分初制、精制,十几道工序,整个制作过程极尽繁复考究,抖,筛,打,摇,匀……每一次动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫。

心在一艺,其艺必工。于制茶人而言,对极致的追求好比一场修行,尝遍祁门每个山头的茶叶,了解每寸土地细微的差别,一个人、一辈子,择一事、终一生。

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守正,再出新。

守正和创新是一个硬币的两面,守正是创新的基础和源泉;创新却是为了更好地传承。

守正与创新,正是这份高香传奇得以绵延至今的根本。传承祁红非遗,既要固守传统,也需要传承这种探索与创新的精神。对此,祁红人一直在探索。

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不被“逐利”的潮流裹挟,坚信“慢工细活”的古老智慧;在嘈杂的世界中心无旁骛,让技艺在代代传承中获得不朽,使匠心在执著坚守中生生不息。

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