普洱茶拼配技术：什么是拼配，如何拼配，为什么要拼配？
2019-10-12 02:12:02   来源：新华国茶    浏览：

2021156468.jpg" />

原标题：拼配是一门艺术

俗话说：“酒靠勾兑，茶靠拼配。”一位优秀的茶叶拼配师把握着一个茶叶公司的茶叶品质，掌握着茶叶的核心机密。

2021321842.jpg" />

什么是拼配？

茶叶拼配也叫盘茶，是茶叶加工的一种工艺，通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而型质不宜的产品，择其所短，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起，以提升茶叶的品质。

如何拼配？

1、地域拼：不同的产茶区拼在一起；

2、年份拼：不同年份的茶拼在一起；

3、季节拼：不同季节的茶拼在一起。

为什么要拼配？

拼配的作用：调形、调味、调香、调韵。

茶叶是一种农产品，每年的产量和品质，受雨水、天气、温度等自然气候的影响，哪怕是同一地点同一颗茶树，同一时间所采摘的鲜叶，加工成茶叶后，今年和去年也会有不同。

拼配是为了去除这些不稳定因素，以保证产品的品质相同的。茶叶拼配师的要求很高，要有踏实深厚的功底，对各种茶叶都有相识，明白辨别茶叶的品种、产地、档次、气候等。

拼配不仅仅是一门技术，更是一门艺术。

金红萍，普洱新华国茶有限公司副总经理兼高级制茶师。

同时还是“大国茶匠”肖时英老师的得意女弟子，深得肖大师的真传，参与了多项在国内外荣获大奖的茶产品的研发，并获得了多项荣誉，现在已是普洱茶界的资深学者和知名导师。

茶国一号，原料精选2013年云南普洱市境内43个产区百年古茶树晒青茶。

茶国一号，是金红萍经过多次试验拼配而成的，是普洱茶中难得一见的臻品。

其条索粗壮肥硕、汤色金黄明亮、香气浓郁持久、口感滋润饱满而甜滑、回甘生津、适宜长期珍藏凸显普洱茶越陈越香的特点。

本图文由“新华国茶”授权转载。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310