《造物记：云南古茶园的秘密》为你解读你不知道的秘密
2019-10-14 11:10:23   作者：周重林   来源：茶业复兴    浏览：

图为《造物记：云南古茶园的秘密》书影。

一

中华书局此前出过两本茶书，一本是陆羽的《茶经》，还有一本是宋徽宗的《大观茶论》。

陆羽说他那个时代，大茶树随处可见，采不到茶叶的唐人，把茶树砍倒采摘。

宋人已经见不到陆羽说的大茶树了。

明人已经找不到宋人把茶礼作为婚聘之礼的现实依据。

洋人把清人的茶传播到世界各地。

这些茶事都与云南没有关系。

中国茶的茶的故事，我们写了很多本书，《茶叶战争》尝试从文明史角度来看茶，从茶的角度看近代史，茶运与国运密切相关。这是茶与国的故事。

《民国茶范》我们寻找到了晚晴到民国的茶脉，就在那些鲜活的人身上，就在那些生活细节里，就在你我的谈吐间。这是茶与人的故事。

这些茶事与云南有些关系。

后来，我们又写了好几本书，很纯粹地讲云南茶。

《易武与古六大茶山》《勐库寻茶记》《茶叶江山》，视野从长江黄河拉回到澜沧江边，来到勐等水库，来到小黑江，来到同庆河，考察风土、物候、人情。这是茶与树的故事。

也终于有机会，可以完全以古茶园的角度写一本书。谈茶山，太宽泛。谈茶树，太逼仄。只有茶园，才如此饱满，如此生机勃勃，风吹过的时候，树在。云飘过的时候，人在。茶汤入杯的时候，温暖如斯。

所以，《造物记：云南古茶园的秘密》多少有些不一样的地方啊。

我们尝试从文明史的角度去看古茶园，陆羽时代的大茶树并没有退出人类生活的视野，宋徽宗时代的茶礼还在老曼峨羞涩飘扬，清雍正时代的改土归流让北京成为普洱茶的重镇，晚清到民国云南茶叶格局真正影响到了今天。

这一切，都是因为云南不仅有古茶园，还有古老的种茶技术、采茶技术、管理技术以及饮茶风俗。

上天造物，留一方茶园，我们属于幸运之人。

二

《造物记：云南古茶园的秘密》既有恢弘场面，也有细枝嫩叶。

超过16年的区域观察，跨越西双版纳99%的茶区，56人深度参与，深入茶山最深处，既有对古茶园、古茶树的细致观察，也有对茶农、茶商等人的认真采访，关心茶价变化，关爱茶农生活。既有史料的溯源、佐证，也有行走过程中心的柔软绽放。

文字团队超过一年时间投入创作，无数次的交流、碰撞与调整、修改，无数次的在夜深人静时享受创作的快乐，这才带来内容饱满、视野开阔、蔚为大观的阅读体验，藏于深山、藏于史料背后云南古茶园的秘密方得一览无遗。

写法不生硬，不枯燥，生动鲜活，有古茶园、古茶树，包括一枝一叶一芽，包括一朵花的清香与轻柔；有各个小微产区茶叶的制作工艺、价格变化、饮茶习俗，有古茶园发展历史的见证者、亲历者以及维护者，有微观的细节，更有宏观的分类，无论哪个角度，只要你开卷，皆有涓涓细水之益！

从资源到知识，追寻古树茶的价值链。用心记录每一个村寨，从茶树下的土壤到茶桌上的汤色，从茶园分类、滋味对比、价格到饮茶习俗、制作工艺、种植，以及传承千年的管理……你想得到的，以及你想不到的，均一一呈现，在流畅的字句间，也在真实的图片里。

三

《造物记：云南古茶园的秘密》主创谈：

周重林，茶马古道研究专家，古茶园理论奠基人。专注茶文化领域研究16年，主要著作有《茶叶战争》《民国茶范》等。

有一天晚上，我在雨林庄园喝茶聊天。白天与张敏去曼糯看藤条茶，我们都有些兴奋。之前我并不知道勐海也有藤条茶，从易武到勐库，曼糯藤条茶的传承在区域上填了空白。樊露提醒我，整个勐海，只有曼糯的采摘与易武区域相似。我们继而品了一泡曼糯茶，寻找人为干预下茶味与未被干预有什么不一样。结果发现，干预最深的藤条茶模拟的正是从未被干预的望天古树。第二天我便动身去了易武多依树，那里有我想看的望天古树茶，之后我又去清迈考察古茶园。没有那天的谈话，就没有后来的古茶园分类。

杨春，专注云南地方史15年，出版著作多部，现在研究方向为茶叶、非遗、传统建筑等云南特色文化。参与著作《易武与古六大茶山》等。

如果一定要用一个词语来总结这本书的创造，我觉得“真实”是最贴切的，我们亲身至古茶山、古茶园，至古茶树下；我们寻访每一个可能，从茶农到茶商，探寻真相；我们将更多的时间、精力花费在茶树的源头，而书稿也在版纳、昆明、北京三地沟通，所以当这本书最终呈现时，既如释重负，也欣然。

以前对茶之路这个词语，更多的是停留在别人的诠释，而这本书，让我们亲身体验了通往茶叶的路途是如何的有趣，古茶园的直观与鲜活都在我们行走的过程中一一绽放。我们追寻古茶园的秘密，可是，它不仅有茶叶本身的知识体系，还有人间的情谊，茶的心其实也是人心。

罗安然，茶学科班毕业，留学日本精研茶道，现为《茶业复兴》编辑，主创有《造物记：云南古茶园的秘密》。

茶学和事茶、饮茶大众之间似乎总有一条看不见的鸿沟。当习惯了茶的滋味只是氨基酸、咖啡碱等化学元素组成的一种味觉反应时，听到布朗山当地人把茶简单分为苦茶与甜茶，反而觉得匪夷所思。苦与甜，来自人类最初为生存而演化出的味觉识别系统，甜的能吃，苦的不能吃。而茶之苦，则让苦变得不再可怕，转而成为延年益寿之仙药，最后发展成一种不可或缺的嗜好品。在这一层面上，苦与甜，有了文明史的意义。

茶与人的紧密关系已存在上千年，这使真正的茶学从来都不止于茶，它是民族学，是史学，还是人类学。而《造物记：云南古茶园的秘密》也同样，你很难去界定它属于哪个领域，它包罗万象，既有茶学理论知识，又有家国情怀，我们不仅关心茶与人的生活，也关心云南这片古老土地上不被人所知的秘密。

陈朦，市场营销硕士，出生茶乡、茶叶家庭，以茶为志业。主创有《易武与古六大茶山》《造物记：云南古茶园的秘密》。

有人说，中华是包裹在文明之下的国家。而因为古茶树，漫长的文明见证从静止的事物变成了活着的生命。在这本书的创作过程中，我们的主角就是古茶树，它斑驳的树干上有着历史的痕迹，而我们见证了，它用古老的生命，支撑起边疆人民的希望，支撑起一个行业。

杨静茜，法学硕士。自媒体《茶业复兴》主编，云南茶史专家，主编有《云南茶生活百科全书》，主创有《茶马古道风情录》《勐库寻茶记》。

我们很幸运，还可以亲眼见到数百年前人们栽下的茶树。那些古老的用茶方式，也在深山里的古老村寨生生不息。我们在茶园里，饭桌旁、火塘边听种茶人娓娓道来，我们在当下，同他们的叙述穿越时间，看到一代代的人如何在这片土地上生活，播种，繁衍生息，也会看到他们如何礼拜苍穹，与自然、与命运和谐相处。古茶园边，那些与茶有关的生活方式，就如同和古老的歌谣一般，代代相传，反复吟唱。在社会经济文化飞速发展的今天，我们希望你用一杯茶的时间，看看时间的另一面。

张京徽：媒体人。

张敏：雨林古茶坊茶山行负责人。

熊雄：GIS数据工程师，现供职于《茶业复兴》，本书地图制作者。

造物记：云南古茶园的秘密是一处处地理标识，是山溪道路的一目了然，更是一片片古茶园的空间即视，它既有地理上的深度与广度，也有最微观视角的别致观察与记录，它覆盖版纳百分之九十九的茶区，用滴滴点点的文字燎原整个古茶园。

图文来源：茶业复兴，作者：周重林。本图文由“茶业复兴”授权转载。

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