「茶书推荐」习茶精要详解上下两册《习茶基础教程》《茶艺修习教程》
2020-06-09 00:41:11   来源:茶业复兴    浏览:

读书是最低成本的学习。喜欢茶的、对各类茶、茶艺好奇的,或者是开茶馆的馆主想培训员工的,都可以从这本书入手!毕竟这本书凝聚了编著者20的年习茶心得,花了5年的时间才辛苦著述而成

习茶精要详解

原标题《拥有这套书,就等于拥有了一位资深茶艺私教》

《习茶精要详解-习茶基础教程》+《习茶精要详解-茶艺修习教程》上下两册

我们已经无法统计,从90年代茶艺复兴到眼下已经出版了多少本与茶艺有关的书籍了,不管是教材,还是生活休闲,图书出版的发行规模似乎也在告诉我们,茶在这20余年的时光里,已经渗透到了很多人的生活场景中。初印象里那杯苦涩记忆的人群也迈进了不惑之年,当年追逐可乐的青年也已经开始坐在茶台前举起了茶杯。

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眼下是茶艺发展的节点性时刻,正如作者说的,我们面对未来,不能再用“关公巡城”“韩信点兵”那一套了。这是一个由量变堆积推动着迎来了质变的时代,消费升级,民众对茶的物质与精神不断提出了新的需求。

所以,从90年代至今,传统中国茶叶产区传承和恢复的历史名茶已经为我们准备了世界上丰富的茶叶品类;从90年代至今,围绕饮茶器物恢复和创新并且在市场上受到消费者青睐的茶具已经有了丰富的经验积累与审美共识;从90年代至今,第二代茶艺培训师用系统性的思维思考总结自己这20年来对中国茶与中国茶艺的理解有了最新的成果与结晶。

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《习茶精要详解》就是在这样一个大背景下应运而生的!

全书分为上下两册,上册围绕“习茶应知”“习茶器具”和“习茶应会”展开。在习茶应知里面,作者将中国茶内敛的精神内涵做了系统性梳理。归纳总结出了“七要”“七则”“七美”“七境”与“七忌”。每一条经验的归纳与总结,都凝结着作者长期以来在茶艺教育教学中细致入微的观察,以及对中国茶智慧的体悟。在“习茶应知”里,我们看到了这一代茶人试图通过自己对理想的实践构建中国茶艺的精神内核。这里面有茶,有仪轨,有诗情画意,有茶人的自我修养。

谈茶艺,器物依然是绕不开的话题,好的器物会让茶席增色不少。眼下这个时代,茶具器物的发展也已经进入到了一个很成熟的阶段,不同材质、不同器形的壶、碗、杯可以最大限度的满足茶艺师对茶席的想象与构思。茶、器与空间环境可以在茶艺师的创意下实现更多美的创造。茶席上所涉及的诸多用具,也构成了茶艺师对礼仪的实现。

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礼,是按照仪式做的意思,繁体字里面的礼字是示字旁一个“豊”字,“豊”是古代祭祀用的器物,而示就是一种仪式。茶艺里面绕不开一个礼字,这就是用一定的仪轨方式去利用器物传递信息,礼成了茶席上最多的潜台词。

当礼潜移默化得演变成了一种很自然的生活习惯,那么其实茶席之上的那些行为是可以很生活化的。书中对涉及礼仪的细节拆解非常详细到位,这是为我们养成这种有礼有仪的生活习惯拉低了门槛。我们按照这套书的编排逻辑,在会意了中国茶的精神内核之后,明白了器物与精神和礼仪之间的关联关系,按照书中拆解的细节步骤去修习,那一扇厚重的茶艺大门便向我们徐徐打开了。

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上册更像是强调了诸多学习茶艺的前提,在具备了这些前提之后,我们便可以徜徉在丰富多彩的中国茶世界了。全书下册着重讲的是有关茶的冲泡技法。而构成技法的逻辑并不是以过去常见的六大茶类为基础,而是呼应着上册中的器物,根据不同的器物来讲解这款茶的冲泡技法。玻璃杯、瓷盖碗、紫砂壶三种主流的冲泡器物形成一张网,将我们生活中有关冲泡的问题一网打尽。

其后作者对煮茶法、点茶法分别做了说明,这是冲泡之外的另外两种品饮方式。随着白茶、黑茶的流行,很多人会选择煮茶这种形式去体验那一盏茶汤的醇厚感。而点茶法也是作为两宋时期一种精致的茶生活形式,在繁华的南宋古都,茶人隔着历史的障碍传承这古人的品饮方式,既彰显着优雅的谷风气质,又在深厚的文化土壤中启发着当代人的创新与创意。

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总的来说,《习茶精要详解》对于当代中国茶艺而言,具有里程碑意义,超越了过去系列图书零散式内容形成的不完整,不系统,不权威的弊病。这套书,算是对90年代至今以来,中国茶艺教育教学领域完成的一次自我检阅,里面有对过去在茶艺细节上的劣质感做的精细化改造,有面对未来在茶艺底层精神构建上埋下的伏笔。书中后记里,提及当初启发作者的徐南眉老师,那是中国茶艺教育教学的老前辈了。茶艺的星火就是在茶人的热爱中不经意的传递着。我想,这本书的价值就在于价值传递,作者说自己是第二代茶艺师,那么这本书将面向第三代、第四代甚至更久远的代际人群发挥着教科书式的指导作用,启蒙着一颗颗年轻的爱茶之心,孵化这一个个优秀的茶艺师。

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早上与农业出版社负责人聊到《习茶精要详解》,她感慨说编著者周智修老师是近年罕见的作者,这本书花了差不多5年时间。自然会聊起《中国茶文化大字典》《中国茶经》乃至《农业百科茶业卷》那样的大部头。为什么现在出不了?因为编著都太着急,大部头费时耗钱,现在往往是成本第一。没有陈椽那一代开拓精神,也没有陈宗懋那一代的担当。更没有出版社愿意花5到10年时间去出一本书。

我拿到《习茶》,第一眼看到杨洋,眼睛立马亮起来。再看到细致的分解动作,不禁感慨。又看到结构图,看到茶与茶器,衣服与环境,真是用心呀。茶艺茶道是眼下最活跃的一股力量,杭州从来都领茶风之先,这一次,我奉献出我的膝盖!

《中国文化大词典》余悦老师是主编之一,他也跟我说,现在难有以前的做事环境。大家觉得在做有价值的事情,没有人问这样做会获得什么回报。

下午美国茶人岩科来,说这书好,不懂中文的美国人也能学。他之前买了多本王琼老师的《泡好一壶中国茶》。谈一点大家不知道的的小过程吧,在学术上周老师其实是严谨之家。

参与泡茶演示的杨洋说,在这本书编写和拍摄的过程中有一位老师其实一直在全程默默奉献,就是周智修老师的先生,著名的育种专家陈亮。他是一眼就看上去特别随和的人,可做起事情来比周老师还要严谨。在这本书编著之初陈老师就在提:不能草率的出一本书,要花上五年、十年去潜心研究。大家都说现在很少有人能这样不计回报的做事,可周老师和陈老师恰恰就是这样不计回报的在做这本书。他们就是一个这样的家庭,是一个有着奉献精神的茶人之家。

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在茶书市场上,这本书的定价略高,收到样书的那天,我真是被震惊了!这应该是目前讲茶艺最全最细的一套书,没有之一。书的图文排版精致、装帧精美、内容详实,可见编者的功力和用心。

读书是最低成本的学习。喜欢茶的、对各类茶、茶艺好奇的,或者是开茶馆的馆主想培训员工的,都可以从这本书入手!毕竟这本书凝聚了编著者20的年习茶心得,花了5年的时间才辛苦著述而成。

图文来源:茶业复兴,经授权爱普茶网转载。

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