晓德书号书评：易武，《易武》！
2020-09-22 22:50:25   作者：晓德书号茶书问我   来源：岁月知味    浏览：

易武茶，是普洱茶最核心产区，也是当下优普洱茶小微产区最为集中的地方。薄荷塘、铜箐河、麻黑、弯弓、落水洞、茶王树、白茶园、百花潭、大漆树、天门山、一扇磨、哆依树、丁家寨、香椿林……这些顶级的普洱茶小微产区，都在易武。

易武茶，从鼎盛到衰落，再到复兴，经历了许许多多的故事，这些故事和构成了普洱茶历史中重要的部分，不断地在当下的普洱茶消费市场被提起，被传述，被神话。毫无疑问，不管在什么时期，易武都和普洱茶紧密联系在一起。普洱茶兴，易武兴；普洱茶衰，易武衰。易武一直被书写，被研究。

以上内容是我读完了岁月知味董事长郑少烘的著作《易武》之后的一些感想。这本373页的《易武》，算是岁月知味在易武耕耘15年，作为掌门人郑少烘的心得体会。岁月知味的茶品，接触得少，郑少烘董事长，没接触过。茶品评价、人物故事，都无从下笔，只能从一个读者的角度，去分享在《易武》一书里的一些思考。

通读完《易武》，坚信这是一本值得推荐的书。推荐理由，总结了三点：易武茶区最新专著、“易武茶三大香带”原创理论以及“易武茶的转化路径”。

1、《易武》是易武茶区的最新著作。

易武是当下普洱茶小微产区发掘最为成熟的区域，每年都会有一些小微产区出现，作为易武茶的爱好者，需要随时更新自己的知识库。涉及易武的著作如詹英佩的《中国普洱茶古六大茶山》、张毅的《古六大茶山纪实》、高发倡的《古六大茶山史考（修订版）》、曾丽云的《勐腊易武：古茶第一镇》等，书的内容优良，是了解易武很好的书籍，但他们出版年限较早，当下热门的小微产区，涉及较少。这些小微产区在哪里，有什么特点，基本没讲，而本书中，很多小微产区特点都介绍得较为详尽，可以作为了解当下易武茶的一个窗口。

2、《易武》提出了“易武茶三大香带”的原创理论。

“香扬水柔”是概括易武茶滋味用得最多的一句话，但是易武作为古六大茶山中面积最大的茶山，有众多优质小微产区，“香扬水柔”的描述，过于笼统。书中将易武茶区分为“三大香带”：花香带、蜜香带、原野香带。“三大香带”对易武茶区的香气趋同性进行了总结，并且和产区茶品对应，会更好理解。

3、《易武》阐述了“易武茶的转化路径”。

易武茶转化空间非常大，普洱茶越陈越香的魅力在易武茶身上体现得更为明显，而且有对应年份较长的陈化茶品存世。但易武茶内含物质在时间的流逝中发生了哪些变化？水浸出物怎么变？儿茶素怎么变？咖啡碱怎么变？却知之甚少。当下好多结论都是凭经验、凭感官在讲，而没有对应实验作为支撑。文章中“易武茶的转化路径”这部分内容就同一款茶品的不同年限的转化做了系统的实验分析，可以摆脱以经验为主的感性评价，有很高的参考价值。

读完《易武》，在思考一个问题，为什么要读这本书？这本书的看点在哪里？自己从普通读者和专业读者的角度思考了这些问题。

对普通读者（爱好者）来说，这是一本系统了解《易武》当下情况的书籍。通过阅读本书可以知道哪些赫赫有名的易武小微产区在哪里，滋味有什么特点，自己喝到相关茶品的时候，可以参考借鉴。

对专业读者（从业者）来说，这是一本很好的易武茶销讲词。在专业读者里，可以细分，一是岁月知味这个品牌的经营者，本书就是公司产品的销讲词，要卖好，公司理念、产品特点肯定要熟悉。另一类读者则是易武茶经营者，你做易武茶，肯定会有茶品交叉的地方，如果同一产区，可以借鉴茶品的文案，毕竟现在易武茶成系统的文案，相对少见，另外一点也可以借鉴岁月知味产品理论体系的构建，吸收对自己品牌有用的思路。岁月知味作为存在15年，且成为易武茶的代表性企业，其中肯定是有很多值得了解学习的地方，《易武》一书就是这个窗口。

如果你喜欢易武茶，经营易武茶，这本《易武》特别推荐。

文/晓德书号茶书问我，图文转自岁月知味。

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