2019年忙肺古树茶品鉴：山中有佳人，傲世而独立 2020-01-16 17:34:33 来源：爱普茶网 浏览：
茶品档案
产品名称：忙肺古树普洱茶（生茶）
配料：云南大叶种晒青茶
净含量：200克
执行标准：GB/T22111
生产许可证：SC11453011231908
贮存条件：本产品应存放在通风、干燥、避光、无异味、无污染的环境下贮存
保质期：在符合贮存条件下适宜长期存放
产地：中国·云南·临沧
生产地址：昆明市西山区海口街道办事处里仁大村588-2号
生产日期：2019年5月18日
“忙肺味”，久久不曾忘怀？
初识忙肺茶，始于2015年。
那年，前往勐库寻茶时，在勐库懂过一户茶农家，遇到一个极为喜爱忙肺茶的发烧友，他带了一泡当年的忙肺春茶试喝。如今，依然记得那久久难以忘怀的忙肺味，喝第一二泡时，其滋味浓厚、略显苦底，回甘生津极好；第三泡时，闷泡了三分钟左右，入口特别的苦，但十秒内，茶的苦底几乎全部化开。
回到昆明后，也在市场上喝过无数款号称“忙肺茶”的茶样，却始终没有喝到在勐库懂过寻茶时的那种味道……对此，我一直有所疑惑。四年之后，也就是2019年的春茶期间，为了寻找曾经喝到的那种忙肺茶味，于是驱车前往永德勐板忙肺村，探个究竟。
忙肺茶，其树种以“忙肺大叶群种”为主，是勐库三大群种之一。这里的古茶树，树龄多在百年左右。论品质，在永德茶中忙肺茶为首推。
山中有佳人，傲世而独立
从名气上来讲，在2000年之前，“忙肺茶”可以说是默默无名，如山中有佳人，傲世而独立。近年来，随着古树茶、山头茶的兴起，“忙肺茶”不但名声大振，而价格也随之水涨船高，已是茶届“新宠”。
有人说，冰岛茶贵新不贵陈，忙肺茶贵陈不贵新。在名山茶兴起后，诸如老班章、冰岛茶之类的一线名山头茶，很多老茶客、发烧友追求的是新茶时的品饮价值。而忙肺茶的价值在于“陈”，或是“存”。
今年在忙肺茶区，不仅喝到了久久不曾忘怀的忙肺味普洱茶，还喝到了茶农存放了陈期六年的老茶，其汤色金黄明亮，滋味极为厚重，新茶时期的苦涩感早已褪去，韵味十足。
为了同更多喜爱忙肺茶的发烧友茶客分享一杯“忙肺味”，今年在茶山炒制了四十多公斤原料，带回昆明存放了一久后，将其压制成200克的小饼。
团队审评（审评组：董帅、水方子、艾文华）
综合特征：饼形周正，松紧适中，条索粗壮肥大、油润，色泽墨绿、显毫。其汤，明黄透亮；香气高扬、馥郁，蜜香较浓，花香次；滋味饱满，入口甜，生津快，略显苦涩；叶底匀整、鲜活，且有韧性。
冲泡：珍茗水沸水，白瓷盖碗200毫升，茶样8克。
赏干茶，条索清晰，芽叶粗壮肥大、油润，色泽墨绿。沸水冲泡，热嗅杯香，蜜香馥郁，带花香，且杯香持久。洗茶、醒茶2道。
第1泡：茶汤呈淡黄色，汤香及挂杯香比较浓郁，香型呈蜜香中带有果香，入口甘甜，回甘明显。
第2泡：茶汤明黄透亮，蜜香较为丰富，茶汤饱满度较好，含有果香，苦涩感略显，但化得快。
第3泡：茶汤依旧明黄透亮，从第三泡的汤感颜色来看，茶叶的溢出物质比较稳定。这泡出汤延迟到五秒，滋味显苦，温嗅杯香，果香浓郁。
第4泡：汤色明黄透亮，滋味比较厚重，回甘持久，有山间溪流般的甘甜。
第5泡：延迟15秒出汤，汤色透亮，花香上扬，有清凉的苦底，喝过之后，渐显喉韵。
第6泡：延迟30秒出汤，汤色透亮，甜度增强，苦涩味相对减弱。
第7泡：延迟30秒出汤，汤色透亮，回甘快，滋味饱满尚好，冷嗅杯香以蜜香浓郁。
第8泡：延迟30秒，香甜度适中，微显苦涩，汤感柔和，协调度较高。
叶底：叶底匀整、鲜活，且有韧性。
冲泡建议：这款茶品，苦涩味较显，在冲泡品饮时，茶友可以根据自身的品饮需求，可增减投茶量。正常情况下，150毫升容器的白瓷盖碗冲泡，7克较好。
本图文系国茶网/云南文华工作室联合出品。
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