茶客老金的品茶日志:老爷说·不将就2021年雷达山
2021-07-06 01:41:30   作者:茶客老金   来源:茶客老金的品茶日志    浏览:

江西茶友分享交流的茶品,“老爷说·不将就”2021年出品的雷达山(不将就系列)。雷达山是老爷说主推的一座茶山,自身韵味独特,前两年的都尝过,表现不错,看看今年的如何?

老爷说不将就雷达山

江西茶友分享交流的茶品,“老爷说·不将就”2021年出品的雷达山(不将就系列)。

雷达山是老爷说主推的一座茶山,自身韵味独特,前两年的都尝过,表现不错,看看今年的如何?

老爷说不将就雷达山

取茶样约7克,110ml白瓷盖碗,办公室桶装水,不使用过滤网,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,湿醒一分钟,然后前几泡以每泡约5—10秒的速度快冲速出,中后段依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水闷泡。

老爷说不将就雷达山

老爷说不将就雷达山

老爷说不将就雷达山

老爷说不将就雷达山

爷说不将就雷达山

洗茶,花果香高扬,叶底果甜香、木质甜香,挂杯花蜜香;

冲泡,花香馥郁,果甜香扑鼻,头两泡略有淡淡青涩气息,入口甘甜突出,微苦,微涩,苦涩初始基本不停留,转瞬化开,茶汤紧致,滋味有力道,随冲泡,香气、滋味愈发浓郁饱满,在口腔中迅速扩散,有“爆口”感,齿颊间果香蜜甜,生津回甘迅猛,味足,苦涩香甜交织在一起,气感渗透力直接,爽利感十足,涩感随品饮有轻微累积,韵感渐有下沉,带着强烈的山野韵,略显狂放不羁,茶汤也不那么柔顺,稍显粗粝,但这些放在一起又显得那么有个性。

品鉴结论:

优点:香气浓郁,滋味饱满,“爆口”甘爽,气韵足,山野韵凸显。

缺点:水路细腻度一般,稍显粗粝,涩感有轻微累积,影响整体愉悦感。

这款茶新茶适口性不算太好,有着一股子“野”劲,有点“愣头青”的生涩感,但内质足,气韵强,可以通过时间打磨让它整体有质的提升。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,青涩气息褪去,香气、滋味会更融合,整体丰富度会略有提升,汤感变得相对柔顺且绵厚度会有所增加,苦涩感会降低,适口性提升,回韵及韵感沉入度会随时间陈化有所提升。

发烧友玩家级评级标准:3#中

爷说不将就雷达山

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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