茶客老金的品茶日志:熟茶盲品茶会实录
2021-10-02 15:56:47   作者:茶客老金   来源:茶客老金的品茶日志    浏览:

十月一日,恰逢国庆小长假,假期期间我们会至少举办两场熟茶盲品茶会,为中断的山头茶盲品对冲茶会预热,同时也与一些茶友小范围茶聚一下,共同交流探讨有关普洱茶的方方面面。

茶客老金的品茶日志

十月一日,恰逢国庆小长假,假期期间我们会至少举办两场熟茶盲品茶会,为中断的山头茶盲品对冲茶会预热,同时也与一些茶友小范围茶聚一下,共同交流探讨有关普洱茶的方方面面。

时间:2021年十月一日下午2:30

茶客老金的品茶日志

地点:大观音寺圆融茶城二期B066,泰和选茶(好友老孟的店铺)

第一期参评茶品(从中随机选出五款,剩下的累积到下次活动,每次十款茶,随机抽五款):(以下顺序就是编号)

1、恩泽甘普出品的班章熟茶

2、“老爷说.不将就”出品的班章熟茶(据说是使用2019年“三五株”级别原料发酵而成的)

3、笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程制作的茶品,“壹柒零肆”

4、“吾茶共饮”小陈总制作的茶品,“靖阳”

5、东北小孙淘选的熟茶,“马踏江湖”

6、“茶王庄”制作出品的2020年天字单株古树熟茶

7、馨兰熙号制作出品的“凤求凰”

8、“斗记”出品的的“定风波”

9、“庄生晓梦”出品的2021年“老曼峨”熟茶

10、下关出品的2016年“金雀”

一共10款来自不同茶商的熟茶,而且也都是在各自体系里的高端熟茶。

参加茶友:茶友A、茶友B、茶客老金。

冲泡方式:为了更好的品饮体验,决定采取正常冲泡,而不是仅仅匆忙的去评审,更多的是去享受茶品,在享受茶品的同时给出我们的品饮评价,每期对当期品饮的茶品品评排序,这样每次也就会产生一些悬念,对参评茶品来说,也存在一些运气(第一款会占便宜,最后一款会相对吃亏,这种情况回头要想办法调整),同样很有意思。

统一取茶7克,140ml盖碗,(1:20的茶水比)正常冲泡(洗茶一次,从头喝到尾)。

评价参考指标:香、醇、绵、滑、厚、气、韵

茶客老金的品茶日志

正式开启我们的盲品对冲活动:

由茶友轮流抽签,随机决定所冲泡的茶品,品鉴过程中不发表意见,品鉴完毕后将自己的评价以文字形式发送给我,然后扣牌评分,由我一一确认,最后大家交流彼此意见和看法。

茶客老金的品茶日志

第一款,编号5

评价:

茶友A:

优点:甜度有,气感清晰,生津直接

缺点:轻度燥感,喉咙干燥不适,汤感薄,愉悦度不高

总评:干净却不清爽,愉悦度不高

综合评价给分:5分

茶友B:

5号熟,汤有滑感,醇甜干净,舌面微涩。

综合评价:8分

茶客老金:

香气特殊,最初有种奶油冰激凌的爽甜感渐渐向奶麦香、木质甜香过渡,香气丰富,初始苦不显,略显薄涩,回甜迅速,后段隐有微苦,苦不滞留,涩有累积,汤感绵厚度略欠,有滑度,欠厚度,胃部略有温热感,缓缓向后背渗透,有暖意,耐泡度尚可。

综合评价给分:7分。

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第二款,编号9

评价:

茶友A:

优点:香气明显,气感微弱但清晰,生津回甘好,有一定回味,汤感突出并且有一定滑度.身体热感明显。

缺点:滋味气感模糊,耐泡度偏弱!

明显高于第一款。

综合评价给分:7分

茶友B:

9号熟,滋味甜净,汤微薄,生津,后味有苦感。

综合评价:7分。

茶客老金:

入口木质香,微苦,有茶力,回甘快,舌面微有甘凉感,生津持续,初始汤感绵糯,略显厚滑,可惜不太持久,仅仅两三泡,随后汤感变薄,木质香、麦香、坚果香,香气丰富,有苦韵于舌根处微有留存,不粘留,缓缓化开,喉部回甜持续且喉韵略显,微有下沉,不燥,略有润感,气感渗透力明显,有温热感直透后背,额头微见汗,耐泡度尚可。

综合评价给分:8分。

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第三款,编号7

评价:

茶友A:

优点:口感干净,汤感突出,滑腻舒服

缺点:香气不显,轻微涩度,层次简单单一,汤感衰减快。

综合评价给分:6分。

茶友B:

7号熟,甜净,润顺滑,有滋味,生津,厚度欠点。

目前喝的最舒服的一款。

综合评价给分:8分

茶客老金:

汤色漂亮,木质香,奶麦香,香气丰富度略欠,滋味丰富度相对上一款略显薄,略有薄涩,回甜迅速,有生津感,生津持续,有茶力,气感渗透力明显,有回味,只是喉部略有燥感,汤质略显薄,水路细腻,有高级感,汤感有滑度欠厚度,略显单调。

综合评价给分:8分

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第四款,编号10

评价:

茶友A:

优点:香气明显,并且有水含香,生津回甘明显,汤感有优点厚度明显。有一定回味,和滞留感。

缺点:涩苦明确,愉悦度不够强,缺乏特质

综合评价给分:6分

茶友B:

10号熟,汤含发酵香,滋味平顺,水微寡淡

综合评价给分:6

茶客老金:

木质香显,香气丰富,有种特殊的木药香、豆香,类似放碱的小米绿豆汤,香气持久,汤感顺滑,舌面生津,甜感相对不那么明显,隐隐微苦,微微不明显的薄涩,喉部略有燥感,不明显,但也不润,汤质有厚度但水路略粗,不细腻,特别是相对上一款,欠回味,滋味相对丰富但耐泡度一般。

缺乏高级感。

综合评价给分:6分

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第五款,编号1

评价:

茶友A:

优点:干净,生津高。涩苦小,重压之下,有一定汤感表现

缺点:综合两个字乏味,汤水,没亮点,没意思

综合评价给分:6分

茶友B:

第五款,苦淡滋味微,涩喉,苦留存,3分

茶客老金:

木香、菌子香、坚果香,香气相对丰富,含在汤水里,微苦,苦韵显于舌根,缓缓化开,回甘迅速,生津持续,汤水顺滑,汤感略显薄,气感渗透力明显,温热感直透后背并上行,额头见汗,滋味略显单调,随品饮涩感略显,有轻微粘留于舌面、上颚,不太舒服,喉部不润,微有燥感。

最大的缺点是汤感有点“水”。

综合评价给分:6分

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泡茶五道,喝不动了,就此结束,剩下的茶品累积到下一次活动再次参与。

此次参评茶品,综合平均分

第一款:6.6分

第二款:7.3分

第三款:7.3分

第四款:6分

第五款:5分

评分排名:馨兰熙号制作出品的“凤求凰”=“庄生晓梦”出品的2021年“老曼峨”熟茶>东北小孙淘选的“马踏江湖”>下关茶厂出品的2016年“金雀”>恩泽甘普出品的班章熟茶。

由于参加评价的茶友都是基于个人品鉴经验给出针对茶品当下口感、滋味、韵味的评分,并不代表茶品本身品饮价值,而且从品饮过程大家也发现了一些品鉴评价的问题,我们会在以后更加完善评判标准和评价机制(比如,最开始评价时引入一款“定位”的茶品,先不喝参评茶品,先喝一款大家都认可的流通知名度相对高的茶品,让大家有一个明确的评判参考标准)。

此次茶会完毕,期待下一次……

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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