中茶滇红凤语茗品系列产品解读：中茶凤翎玫香之工艺 2021-02-22 00:10:01 来源：中茶滇红 浏览：
在了解了中茶滇红“凤语茗品”系列产品之中茶凤翎玫香的原料和辅料后，今天，让我们一起来了解中茶凤翎玫香的工艺及成品品质。
鲜花窨制，藏香于茶
只闻花香，不见玫瑰
凤翎玫香工艺为鲜花窨制，不同于市场上常见的玫瑰红茶。市场上大多采用“拌花”的工艺，将干的玫瑰花瓣与茶叶一起拌和，分装密封，玫瑰干花在干燥的过程中大部分低沸点的香气已经挥发，因此香气不扬，也难以与茶融合。玫瑰鲜花窨制，首先要选用上好的玫瑰花瓣，香气清新纯净，高扬自然，一层茶、一层花，多次窨制，让茶叶充分吸附玫瑰鲜花的香气，让茶香与花香充分融合；其次窨制过程中适度通花，玫瑰花香吐香结束之后，低温干燥；最后再将花瓣筛除。
凤翎玫香VS玫瑰红茶（拌花）
工艺
凤翎玫香工艺为鲜花窨制，使用花材为玫瑰鲜花，一层红茶一层玫瑰平铺，让红茶吸附玫瑰的香气，烘干后筛除花瓣。
玫瑰红茶（拌花）工艺为干花拌和，红茶与玫瑰干花拌和，分装密封。
优点
鲜花窨制工艺，红茶作为香气的载体，吸附玫瑰花中的芳香物质，有效的保留了玫瑰清香的花香，茶香与花香自然融合，花香融于茶汤中，只闻茶香，不见花瓣。
干花拌和工艺，价格便宜，工艺简单，易控制产品品质。
缺点
鲜花窨制工艺，窨制工艺复杂，品质较难把控，鲜花成本较高，成品价格贵。
干花拌和工艺，使用原材料为玫瑰干花，香气已经在玫瑰干燥过程中损失，玫瑰香气不足，玫瑰与红茶搭配的协调性欠佳，玫瑰与红茶拌和不均匀，造成产品的滋味差异大，玫瑰花瓣花青素含量高，滋味易苦涩。
红茶是所有茶中最典雅的茶。滇红金芽滋味鲜醇，香气甜醇，内敛而包容，配以玫瑰的芬芳馥郁，一经入口便在舌尖绽放，清甜不腻，丝丝沁心，开启如花明媚好心情，仿若置身玫瑰花海，折得玫瑰花一朵，凭君簪向凤凰钗。
中茶凤翎玫香
干茶：单芽采摘，金毫满披，形似凤羽，亭亭玉立。
香气：红玫瑰的热烈奔放，馥郁而高洁。
汤色：金黄明亮
滋味：汤感细腻顺滑，鲜甜清爽，口齿留香，清甜淡雅。
图文来源：中茶滇红，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。
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