木葉茶学:又是一年桂花香
2021-10-18 16:44:02   作者:小丸子   来源:木葉茶学    浏览:

收集起来的桂花,往往夹杂着些许树叶和树枝,要经过2-3次的筛选,挑出叶片、树枝,趁着花朵的新鲜劲儿就可以窨制桂花红茶了。

桂花茶

和往常一样,今年的桂花和秋天的雨水一样充沛,为了采摘香气适宜的桂花做茶,就得挑一个好天气回雅安采摘,雨后露水稍微风干花朵后,花骨朵爆开的桂花是最适合做茶的。

收到木叶老师舅舅家桂花即将盛开的消息,就收拾好行囊匆匆往雅安飞奔。到达的时候已是傍晚时分,稍作休整,就开始部署第二天的工作。雅安的雨,一般是头天傍晚开始飘毛毛雨,稍晚些就开始打雨点,深夜就可能是大雨,所以次日清晨就是准备采摘桂花工具的最佳时机。

往年的工具依然不在,热情的爷爷(木叶老师的外公)主动帮我们砍竹子,编制新的“竹篓”。爷爷看似慢悠悠的编织着,动作却很熟练和流畅,在一年又一年的制茶季,在田间地头和爷爷家来回奔波,渐渐地融入了爷爷他们的生活,虽在他乡,却能感受到不少温暖和坚持做下去的动力。

桂花茶

桂花茶

秋日午后,阳光温暖而不毒辣,等到花朵上的水珠自然散失,就可以打桂花了。

收集起来的桂花,往往夹杂着些许树叶和树枝,要经过2-3次的筛选,挑出叶片、树枝,趁着花朵的新鲜劲儿就可以窨制桂花红茶了。

桂花茶

桂花茶

桂花茶

往年,就有朋友问我们用的是什么品种的桂花?看上去像是金桂?这里再次解释一下,我们采摘的有金桂、银桂和丹桂,三种桂花香气特征和味道都有区别,按照一定的比例,融合三种花的味道和香气特征,使其和茶达到和谐的程度即可,如果大家有兴趣,再有制作条件的情况下,也可以试一下呀,到时候我们一起喝喝看。

桂花茶

桂花茶

作者:小丸子,图文来源:木葉茶学,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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