米砖茶?红茶砖?说东说西「一如茶香专栏」
2020-07-16 02:28:49   作者:叶羽晴川   来源:一如茶香    浏览:

中国人喜欢玩,玩老家具,老玉,老古董……由此,也可以看到中国人骨子里对于“闲情”的理解和践行的透彻。

一如茶香

把你喝哭了

中国人喜欢玩,玩老家具,老玉,老古董……由此,也可以看到中国人骨子里对于“闲情”的理解和践行的透彻。

玩茶者对于黑茶的越陈越香是耳熟能详,比如青砖、普洱、六堡、湖南黑茶、四川黑茶、六安篮茶如数家珍,最近兴起的白茶也是捧得顺风顺水。

然而,在一些新的茶客中,对于红茶中是不是有值得去收藏品鉴的茶品,往往是茫然的。有一款茶,因为从一开始出现,远赴重洋,所以国人却往往不知。而品过这款茶的人往往是赞不绝口。喝过就不忘。

因缘巧合,因为研究,所以也遇到,品到100多年前的米砖茶,当时就惊为天人。没有喝过的当然可以有各种说法,老茶之美,文字的表达总是让我觉得谦卑,总是觉得无法表达得恰如其分。

手中有60年代的米砖,在韩国的时候,有一位女士喝了一边哭,一边叨叨。我问朋友,她说什么呢?朋友说“她说她(茶)要是是个女人,你该怎么去爱她啊?”是的,这款茶喝哭了好几个人。

这次又喝了2007年米砖茶,90年代米砖茶,80年代米砖茶。在我的记忆中,日常喝喝07年的就已经很好啦,然而,当90年代的米砖茶的甜细柔呈现出来之后,觉得人生确实还是需要历练的。有一种满足就充满了心间。当80年代的米砖茶汤滑入喉咙,豁然开朗的香醇厚觉得“人间值得”。

当我们再返回去喝80年代,90年代,07年,越喝就越颓废。诚如人生,怎么过,真是是自己的事情。

说了这么多,什么是米砖茶呢?

一如茶香

什么是米砖茶?

米砖是由红碎茶压制的砖形红茶,也是红茶中唯一的紧压茶。外形平正,图案精美,砖面图案立体感强,有金石之韵,是中国茶叶品种中唯一兼具有艺术欣赏价值、品饮价值、收藏价值的茶品。

米砖茶因为砖面图案的不同而被称为“火车头”“牌坊”“凤凰”“红梅”米砖茶……以湖北赤壁赵李桥茶厂生成的“火车头、牌坊、凤凰”米砖茶最为出名。

一如茶香

牌坊米砖茶的常规规格为每块1125克,折合2.5磅。一箱米砖总计为40片,如此下来一箱米砖的净重刚好100磅。

因为牌坊米砖主要是用于出口,其原料的级别也是高于火车头,牌坊米砖的原料为红碎茶和茶片。

我们再回来看看火车头米砖,作为内销茶,火车头米砖的规格为每块1000g,原料为茶片和茶末。

凤凰米砖为英国Twinings川宁公司1981年、1983年定制的纪念产品,国内目前没有流通。

注:按照原料级别来说,红碎茶高于茶片,茶片高于茶末,茶末高于茶粉。

牌坊

牌坊

火车头

火车头

凤凰

凤凰

米砖茶的历史

“米砖是以红茶的片未茶为原料蒸压而成的一种红砖茶。其原料所用茶未,细小如米粒,故称米砖。”这是网上的一种说法。然而,这种说法个人觉得是缺少基本的逻辑的。

由此我们追根溯源,我们现在口中常说的青砖茶和米砖茶,实际是在1989年国家制定青砖茶和米砖茶的标准时正式规范名字时定名为“青砖茶”“米砖茶”实际上在早期,青砖茶在蒙古人口中是“川字茶”,米砖茶在当年的茶人口中是“米字茶”。据说是当年这些茶叶输出到英国时,茶箱上面会贴上英国的国旗。英国国旗最为显著的标志就是“米”字。故而大家就把销往英国的这些米砖茶为“米字砖”了。

我们权且按照约定成俗的说法吧。就像红茶到了西方称为“Blacktea”一样的。

其历史虽然目前来说应该是18世纪俄罗斯人来到湖北做茶叶生意开始。这一点我觉得还是比较可信的。我们在克鲁吉亚的一家博物馆中看到有这么一块米砖。

米砖茶

我们可以看到米砖的上方和下方都是外文,据说不是现代的俄文。中间为一个圆,里面是一艘帆船,看得出来这艘船是满帆前进,船头坐着戴着花翎,叼着烟斗的人。

其背面一共分为八个长方形,每一个长方形上方是正面图案的缩小版,中间一左一右各自有一组星月图案,下方则为异域文字(如有认识的,麻烦翻译一下)。

这款米砖目前市场上基本没有见到。这个图案对于爱茶者来说是完全陌生的。

我们再来看年代稍微近一点的米砖。

这一块残缺的米砖。然而,一斑窥全豹。我们也许从这些砖中可以找到些许线索。

米砖茶

我们对比一下现在的牌坊米砖,就会发现他们的基本风格是没有改变的。比如,砖的正面都是分为3个部分。

米砖茶

图1、图2

米砖茶

图3、图4

这四款砖的1区和3区都是以文字为主。2区为图案。

图1和图3的风格更为接近。图1的2区是五人乘船图,四周空无一物。图3中间为一只飞舞的凤凰,四个角落都有鲜花围绕。

图2和图4很接近,图2和图4主图虽然都是牌坊,然图2和图4的牌坊已经有了比较大的差别。图4的飞檐和中间部分是五角星。

牌坊米砖

而图2则为镂空的格栅(2-2)。

牌坊米砖

图2和图4的牌楼左右各有一株植物,图2的植物靠外侧的部分则有一只蜜蜂(2-1)。

牌坊米砖

图4没有。图2的1区为文字。

图4的1区为五颗五角星。茶友将其称为“五星牌坊”。

五星牌坊

以下文字来自赵李桥茶厂:

最早将火车头图案压在米砖茶上的应该是俄商。他们将德国的蒸汽机火车头拉到中国,进行拆卸和拼装後,将蒸汽机部分改装用於蒸茶和烘茶,复以其动力设备用於压制砖茶。为了纪念这一历史性的变革,俄商将火车头图案刻印在茶砖上,相传这便是今日湖北省赵李桥茶厂以“火车头”图案为米砖商标的缘起。

当然,还有更靠谱的一种解释,那就是为了纪念西伯利亚铁路的修筑通车。2009年TheGolden Horn Collection的拍卖会上曾现身一只火车头图案的米砖茶,茶砖正面有一列向西行驶的冒烟火车,其上有中文「顺丰」二字,火车头中心刻有C.B.Л.и Ko几个俄文字母,乃茶商C.B.Литвинов(李维诺夫)公司的缩写,火车后列的几节车厢上,刻有一排俄文小字“aШУНЪФЫНЪ”,即是「顺丰」的俄文音译。

此米砖之火车图案,有人认为是纪念当时西伯利亚大铁路通车而设计的。西伯利亚铁路於1891年开始修筑,至1916年始全线通车,然已修筑完成的路段则先行通车。铁路的东端终点是海参崴,沙俄在1860年代取得此东方良港之後,即逐渐以此为茶叶输入港,以避开被晋商掌控的蒙古戈壁草原茶路。

牌坊米砖

鉴于目前的资源和精力有限,米砖茶的基本概况先介绍到这儿,广大茶友如果有新的信息的话,欢迎及时联系。以上是我基于个人努力能搜集和整理,内容如有缺误,欢迎指正。一旦被证实是真实有效的,会立即更新。

作者:叶羽晴川,20年茶文化研究、传播。20余本茶书的作者。作品同时在韩国、中国台湾等地出版。“茶,味觉的审美”、“泡茶,是以茶汤为作品的艺术创作。”首倡者。认为泡好茶是有路径和方法的,对于泡茶过程中每一个器具的选择、每一个动作的选择对茶汤滋味的影响都有深入的研究。通过刻意和专业的练习,“泡好茶成为必然。泡坏了是意外。”在泡茶的过程中,通过对茶汤滋味的追求中实现点点滴滴的自我观察,修正自己,达到修身养性的目的,这个结果是自然而然实现的。泡茶和其他的艺术创作的基本逻辑是一致的,创作过程中的情绪表达方式、以及最终结果的呈现也是一致的。因此,泡茶的过程本身也是艺术创作的过程。

作者:叶羽晴川,图文来源:一如茶香,经授权爱普茶网转载。

热词搜索: 米砖茶 红茶砖 红茶 茶砖 一如茶香

上一篇:大益普洱圈:时间在流淌,茶叶在飞舞
下一篇:末末茶,茶末末该如何冲泡「一如茶香专栏」