从点到面的体系重塑，当资深茶人遇到茶叶进化论
2020-09-27 16:01:58   作者：茶叶进化论高雯   来源：茶叶进化论    浏览：

从业多年的资深茶人自有一套对茶的自洽逻辑，从积累的经验或者无数次的品饮中习得。

当他们遇到茶叶进化论，又会发生什么故事呢？

本期学员专访，从重庆到郑州再到银川，跨越南北的交流再次碰撞出精彩的火花。

汪芷萱  莫名堂茶舍主理人

把握思维的核心逻辑，把珍珠串成项链

汪芷萱，重庆妹子。从事茶叶行业七年的时间，在重庆也有一家自己的茶舍，名字叫莫名堂。

谈到第一次接触茶叶，芷萱说到了自己在新加坡的留学经历，在那里她第一次喝到了功夫茶。

「似乎喜欢上喝茶并不是一件特别需要理由的事情，会觉得待在茶馆很舒服，亦或茶汤带给身体的感受的确不一样。」

汪芷萱

同时一个很大的疑问便出现在她心里，为什么最早接触红汤茶并不是在国内？

这样的困惑在茶叶进化论的课程里的得到了答案，当李扬老师开始梳理熟茶的发展史时，南洋红汤茶由来已久的品饮习惯解答了芷萱的疑问。

芷萱是个乐于学习的人，在来到茶叶进化论之前，芷萱也学习过其他的茶叶品鉴课或者一些茶文化的历史培训。

她谈到大部分的课程要么只是简单的去讲品鉴，要么是往精神层面去引导学员。但这次课程体验，给了她不一样的感觉。

「我觉得李扬老师是一个有实修的人，他能提出自己的见解和观点，很多结论的得出都有大量文献资料作为基石，具有科学依据，也能让人信服。」

「且这之中也不只茶类的资料，老师能把哲学上的“先验”与茶叶感官品鉴的相关性找到并串联起来，这是让我觉得独特的地方。」

茶叶进化论主讲李扬

芷萱还谈到这次的学习更新了她对普洱茶的认知，之前也会喝到好茶，但自己并不明白这款茶好的品质基础在哪里，更多的还是靠经验的积累。

李扬老师解刨了制茶工艺的每个环节，回归到山头品种，抓住茶叶「活性」的表现，这对芷萱之后再判断好茶是很有用的。

曾经在国企工作的她机缘巧合下转行去做茶，芷萱认为课程更加坚定了他对自己选择这条路的信心。

从事一个行业太久也会遇到一个自己的瓶颈期，也会有一些困惑阻挡自己继续向前。

但芷萱从李扬老师身上看到了坚定。一种不受外界干扰的去做一件事情，也不需要任何外化的表面形式的坚定，逐渐积累沉淀，这是最有价值和意义的。

莫名堂茶舍

田怀冰  李文文

与茶有关的爱情故事

田怀冰和李文文都来自河南郑州，夫妻二人一起报名课程，是茶叶进化论难得一见的风景。

军人出身的田怀冰在部队时就开始接触并逐渐喜欢茶叶，是一个会因为一款好茶而千里迢迢去探寻茶山的发烧友。

退伍之后田怀冰自然而然的走上茶叶行业，现在郑州经营一家茶餐一体的会馆。

「抱一茶餐会」一隅

夫妻二人也是因为茶叶结缘，文文也有一家自己的茶室，两人的第一次遇见就在那里。

田怀冰最开始关注茶叶进化论是开车时无意在喜马拉雅FM上听到李扬老师的音频。

凭借着从业多年的经验，田怀冰笑称自己对普洱茶的品鉴仍然是江湖派居多。

「没有过系统性的学习理解，知识点全是散的，并没有连成面。」

所以他对李扬老师以普洱茶「越陈越香」为核心拓展出的知识体系十分受用。

田怀冰

作为一个直率的北方女孩，文文很坦诚的说自己对茶也没有很喜欢。

当田怀冰津津有味地听着李扬老师的音频时，她却觉得这是一个改善失眠，能让人三秒入睡的好方法。

那为什么还要报名呢？

有趣的是在调查问卷中，文文写到通过课程想达到的目的是「让田怀冰看得起我」。

文文谈到，正是田怀冰对茶无比专注的姿态吸引着他，而她也想成为那个对茶侃侃而谈的人。

李文文

不过更重要的是，文文说茶能让她安静下来。

「自己之前是一个风风火火的人，但当我开始有喝茶的习惯时，周围的朋友包括我自己，都无形中觉得我似乎慢了下来。」

谈及课程收获时，田怀冰说这堂课还是打破了自己以往对普洱茶的认知理念。

且与自己听音频的感受也不同，知识体系的庞大让他觉得对于课程的吸收还需要一段时间的练习与沉淀。

普洱茶的品鉴并不是一蹴而就，理论与身体感受能够达到同步，靠的还是多喝多运用。

而学完课程，以后再去选山头，就会更注重品种，对茶叶的制作工艺，也会有自己的判断。

而文文的感受则更加明显，在自己是个茶小白的情况下，文文是在课程进行到第二天，才慢慢感受到了「清凉感」。

文文笑称自己之前判断一款茶好不好，都是简单粗暴的去看价格。

而课程的学习算是使她建立了一个对普洱茶的全新认知，以后也能找到自己会更喜欢喝的茶。

夫妻二人与李扬老师的合影

黄小婷  茶艺培训师

在不断学习中找到主线

小婷是宁夏银川人，在银川拥有一个茶艺培训的工作室。

小婷的大学专业就是中国茶艺，最开始对于专业的选择也没有很清晰的认知。

让小婷真正对茶产生兴趣的，是大学里茶文化的讲授，追溯茶叶的历史渊源，揭开一片叶子背后蕴藏的灿烂文化，这让她觉得很有意思。

黄小婷

毕业后小婷去到了福建的一家茶叶公司实习，接触到了乌龙茶。随后回到了银川，跟着一位老者开始做枸杞芽茶，并去到各个地方的展会，青岛、湖北、重庆、河南……

走南闯北的小婷是有野心的，并不拘于简单的茶馆泡茶，开始是尝试一些公司员工的内训，后来就正式开始负责宁夏茶行业培训学校的招生，成为一名培训老师。

在培训的小婷

小婷想通过工作室打造一种风格，传递出「静」「和」「雅」的理念。除了对茶叶的理论培训，她也想把一些美学的东西融入到课程里，去影响更多的人去爱茶懂茶。

此外，小婷还学习过日本茶道，来到云南钻研过「香道」，学习过四川长嘴壶、插花等。

「在不断学习的过程中，可以见识和体会到不同老师讲课的风格感觉，包括他们秉持的一些思想内核。同时也能让我找到一些自己做培训时需要建立的风格和方向。」

小婷是在弘益大学堂学习的时候认识了李扬老师，此后就一直关注茶叶进化论。

「有时候在喝茶时我的学员会问到一些问题，我也会有答不上来的情况。虽然之前也学过类似茶多酚、咖啡碱等这些比较专业的茶学知识，但总感觉知识是碎片化的。」

「如果将知识分层，浅显的一层二层我知道，可再深入的去拨开它，却发现没有一个核心的支撑。」

这也是小婷报名茶叶进化论的课程的主要原因。

小婷谈道，其实这么多年，自己还是在一条找寻方向的道路上左右摇摆，始终没想好做课程培训是更偏重文化还是更偏重知识性一些。

而茶叶进化论带给小婷的不仅是品鉴知识，更是一种底层的思维逻辑，小婷觉得这给了她很大的信心和底气，支撑她去做自己喜欢和认可的茶。

关于未来小婷也有更明晰的规划，「我想做茶文化和茶生活这一块，想赋予茶更多好玩的意义，不再仅是枯燥的理论传授。」

文｜茶叶进化论高雯，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。