重山茶坊制茶日记：一个产品经理的理想与现实
2019-12-22 22:54:05   作者：沈伟   来源：神威的茶台    浏览：

认识我的朋友都知道，我是做市场出身的，基本上全国能叫的出来名字的茶叶市场，全部有我的身影，多年泡在茶叶市场里的履历，让我对绝大多数市场里的产品，几乎全部了解过，不敢说了如指掌，但基本一个产品出来会不会好卖，看看定价，看看宣传，再喝喝看，基本上靠直觉就能做出预判这个产品销售的趋势，是这些年的经验所累积出来的。不管是为了完善产品体系，还是为了顺应市场趋势，综合考量下来，除了那些为了谋求短期利益，只是图便宜求量追趋势的商品之外，长远来看，我始终认为每一个商品都应该有它存在的理由，也就是解决了消费者什么样的需求，而不是盲目的做出一个不应该存在的产品。

现实是，每个茶企都有一些莫名其妙的产品，这个过程似乎只要是开始做品牌，就会难以避免的存在着，为什么？从我们开始创立一个品牌，构建这个品牌的产品体系是极为重要的，也是作为老板首要考量的事情，当初，我新做某一个品牌时，也曾按这个逻辑在执行，但后来，我发现这样做下去，又陷入到了原本我极力想去避免的现实，这违背了我当初提出的观念，让我头疼了很长一段时间，我的合伙人也曾因为这个事情，要求我快速的做出决定，直到几个月之后，才推出了五款产品，结果是，产品的销售并没有问题，问题是产品太少，五个产品的现实，是没办法搭建一个完整的产品体系出来的，最终无奈之举，将这个公司卖掉是最好的选择。

也是因为经历了这个过程，我毅然决定了再创立一个基于我当初想法的品牌，重山茶坊就是这样的情况下诞生的，在创立重山茶坊的这个时间里，我陆续推出了纯料和拼配不同类型的产品，每研发一个产品，就是一段煎熬的过程，总是在设想谁会喝这个茶，这个茶在市场里的同类产品属于什么段位，价格、品质是否具有竞争优势，还有，这个茶与我之前做的茶是否存在差异，让人喝的明白，我曾给一个朋友寄过茶样，对方让我介绍下这个茶产区，我说我不说文化也不说历史，这些百度上都有自己可以去查，我可以告诉你我为什么做这个茶，这个茶的优点是什么，缺点是什么，也许恰恰是我这样的回复，让他感到新奇，因为很少有人讲缺点的，我说，茶没有十全十美的，有优点自然有缺点，再好的茶也是，老班章、冰岛也一样。之后，这也成了我的惯例，每一个找我问茶的朋友，我都会按这套逻辑说明。

理想的实践，总是让现实啪啪的打脸，当有人开始提出一些新奇的需求时，又成了我为难的困境，比如，有朋友曾让我尝试做花茶，先不说我懂不懂的问题，我内心深处是抗拒的，于是，为了满足朋友的好奇心，我尝试用茶花跟秋茶拼在一起，两天后，我拍了照回复，失败，花里有水分，太阳晒不干，容易发霉，不宜长期保存为由，将此事推掉。再之后，又有朋友提出了晒红，原本一样想依葫芦画瓢推之，因为我内心深处不太认可晒红工艺的存在，跟传统红茶相比，晒红几乎没有什么竞争优势，但最后，我还是做出来了，而且超出了预期，也让我对日晒工艺有了不一样的认识。（有关于晒红的观点，有我微信的可看朋友圈发表的一段文字，之后我会抽时间整理成文。）

这样的经历，说白了，是一个试错的经历，也是一个磨练自己的过程，对于一个玩茶的人来说再适合不过的，但对于做品牌架构来说，这就显得很不合时宜，毕竟理想和现实总是矛盾的，所以，曾有朋友想要入伙，被我拒绝了，一个品牌的发展绝不允许一直在试错，特别是现在追求快速量变的时代，需要的是快速迭代，足够的产品量，丰富的种类，完善的价格体系，才能满足现在绝大多数市场的需求。

多年前，天福茶叶的营销总监曾聊过，他们天福的茶，从3块到30万的茶都有，只要你有需要，我们什么档次的茶都能提供，确实如此，做大品牌必须要有这个魄力，我如果操盘天福的产品体系，也会这么做。所以，我不是理想主义者，自然知道怎么去平衡理想与现实之间，恰恰是因为有足够的市场经验，更清楚什么样的产品具有竞争力，我经常和朋友说，重山茶坊的作品绝不会说最好，但一定是能让你一喝就能记住的茶，这就是重山茶坊的平衡之道。

作者：沈伟，图文来源：神威的茶台，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。