大家都知道普洱茶是后发酵产品,这个“后发酵”指的是茶品制成后,自身还会继续发酵转化,可以“长期存放”,它是“活”的。那么普洱茶发酵过程与哪些微生物因子有主要关系呢?
为什么说普洱茶离不开这些“菌”?普洱茶渥堆过程中的主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。
天脉“慢养发酵”法是以成品价值、品饮价值、保健价值三大结果为导向,来改进熟茶工艺。