点茶:《鹤唳华亭》诡谲中的暖色
2019-11-24 00:15:43   来源:茶周刊    浏览:

11月12日,小编很喜欢的小说《鹤唳华亭》被搬上了荧幕。怀着期待的心情,小编打开视频,跌宕起伏的情节设置、演员精湛的演技、复古怀旧的镜头色调、精心细致的服化道……

《鹤唳华亭》中的“金错刀”体

《鹤唳华亭》中的“金错刀”体。

11月12日,小编很喜欢的小说《鹤唳华亭》被搬上了荧幕。怀着期待的心情,小编打开视频,跌宕起伏的情节设置、演员精湛的演技、复古怀旧的镜头色调、精心细致的服化道……一切好剧的基础,它都具备了。

作为一部历史架空剧,它不拘泥于某一特定朝代,反而让它将五代、宋、明等朝代的文化精粹熔于一炉。因此,剧中无处不在的文化风雅成为另一“主角”,“金错刀”体、千里江山图、宋代襦裙、明朝发冠……

作为茶专业媒体,小编今天就带大家领略宋代点茶的魅力!(视频略)看完这段视频,您是不是也被点茶的美震撼了?为什么点茶这么美?小编就和大家一起“穿越”到一千年前……

点茶——宋代美学代表

点茶是宋代最盛行的茶饮方式。宋朝人过日子,无论是消愁解闷,还是走亲访友;无论是起房盖屋,还是谈婚论嫁,都离不开茶。

细心的你一定发现了,点茶和我们现在喝的奶茶很像。

点茶,需要挑选合适的绿茶或白茶。

把那茶做成茶饼,在喝的时候就敲一块下来,在火上烤一下,再拿茶碾把它碾成沫,碾成面。碾完了之后还唯恐不够细,还要拿个箩子,把它箩一箩。这就是宋人点茶前的备茶步骤。

把干茶叶抹成粉之后,放在茶盏里,然后用热水,一点点的浇进去,然后拿着小勺子,搅动茶汤,一边搅拌一边上下敲击。

在这过程中徐徐注入沸水,用茶筅击拂茶汤打出“雪沫乳花”,就像现代的咖啡拉花。

想不到吧,宋朝人在几百年前,就已经玩起“拉花”啦。

宋徽宗赵佶——“不务正业”的点茶专家

为什么点茶在宋朝如此兴盛呢?这就不得不提起宋朝这位万事皆能,独不能为君的奇葩皇帝——宋徽宗赵佶。他本应是个艺术家,奈何生在帝王家啊。

这位艺术家皇帝不仅自己会点茶,而且将点茶的妙处都写进了他的著作《大观茶论》中。

《大观茶论》里面对点茶有详细的记载:搅动茶膏,渐加击拂,手轻筅重,指绕腕旋,上下透彻,如酵蘖之起面,疏星皎月,灿然而生。

有了皇帝的倡导和支持,点茶在宋代自然风头无二。

罢贡团茶——无法挽回的衰落

那为什么宋朝之后,鲜有关于点茶的记载了呢?

这是由于饼茶制作耗财费力,且制茶过程中榨尽茶叶汁液,造成茶饼失去真味。加之元代文人社会地位急剧下降,作为文人雅事的点茶技艺一下子失去了主体支撑,使得这一技艺在元代以后走向消亡。

明太祖朱元璋下诏罢贡团茶后,宋代点茶技艺在我国湮灭失传。

也正因如此,小编才觉得此剧为良心剧作。极具特色的宋代点茶在剧中得以重现,让观众看到了点茶之美,由此感受到中国茶文化的独特魅力。

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