什么样的小青柑才称得上行业“标柑”?
2021-03-02 15:54:42   来源:津乔普洱    浏览:

一款“标柑”小青柑,还需要有良好的品牌背书。小青柑是一个大品类,需要一定的基础才能做好。品牌往往有长期规划布局、有定位、有优质的熟茶存量。产品相对来说都是专业大制作,有保

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8月,柑果飘香,小青柑茶自推出至今,一路红遍大江南北,受到了众多茶友的喜爱。

因为良好的口感和养身效果,小青柑热度依旧不减。同时,市场上以假乱真、鱼龙混杂的现象屡见不鲜。市场上似乎从来不缺“小青柑”,而作为值得信赖的标杆产品,小青柑中的“标柑”到底需要具备哪些条件呢?

产品品质是其核心竞争力所在,精品小青柑首先一定是从选料,产地,工艺层层把关,严抓品质,最终呈味。

“标柑”一、正宗产地,新会柑

一款优质的“小青柑”,原料是基础,小青柑讲究地域,不难发现,市面上的柑普都在强调“新会小青柑”。广东新会区是小青柑传统产区,这里潮汐咸淡水的交会,柑果以其油份多、黄酮类的物质含量奇高的柑皮特性成了例外,药用功能和作为食材的滋味远胜于其他柑,成为小青柑之正宗。

成为“标杆”,新会是第一个关键词。

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“标柑”二、普洱熟茶,甄选料

很多人有所不知,小青柑茶汤最终的“质感”,大部分是因熟茶决定。除了柑正宗,熟茶也是重要的一半因素,这其中:云南大叶种春茶发酵熟普被誉为“标柑”的良好选材。

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一款好熟茶,本身就包含了选材和发酵工艺两大要素,小青柑绝不是带出去低档熟茶的工具,而是让更多人感受熟茶魅力的良好方式。

“标柑”三、工艺考究,精细化

对于好的材料,制作工艺至关重要。柑果从选果、洗果、挖果到干燥都需严谨的工序:果肉完全挖干净,以防果肉的酸味混入;手工填茶,避免填充过量损伤果皮。而干燥就是其中最具技术含量的工序。

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另外,作为食品,“标柑”的生产制作环境要求保持高度洁净,否则会污染小青柑。每粒小青柑果粒、果壳都需经过数道清洗,工作人员佩戴手套以免直接接触小青柑。严格的卫生条件,才能制出可以放心品饮的小青柑。

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“标柑”四、“四度一性”,指数高

东西好,要验证了才算数。“标柑”级的小青柑本身茶质纯净,柑茶融合度高,清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,相融相生。

具体来说,小青柑的滋味可采用“四度一性”作为品鉴标准。即茶汤的“滋味浓度”(茶味、柑味)、“饱满度”(汤感是粘稠还是寡淡)、“滑度”(熟茶是否挂扣)、“柑茶融合度”(工艺决定)与“活性”(柑茶皆有)。具备以上条件,那这是“标柑”滋味了。

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标柑五、后期转化,更醇美

小青柑是具有收藏价值的。柑和熟茶普本身就具备陈化的属性(陈皮和陈年普洱)。“标杆”小青柑在存放一段时间后,柑皮和茶都会更突显“陈韵”,香越来月互相渗透融合,汤感越来越饱满,更加红更透亮,甚至柑皮还会呈现“白霜”,这就是转化的表现。

只有油室饱满,经过阳光及低温干燥的柑皮,才有可能产生。当然,陈化效果需要短短几年去验证。

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“标柑”六、品牌支撑,有保障

一款“标柑”小青柑,还需要有良好的品牌背书。小青柑是一个大品类,需要一定的基础才能做好。品牌往往有长期规划布局、有定位、有优质的熟茶存量。产品相对来说都是专业大制作,有保证、有延续。

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不否认市面的小青柑也有小众优品,但知名品牌茶企打造,会是“标柑”的重要保障。

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“标柑”,意味着达到最高要求。严格遵循制茶的每一道工序,即是尊重消费者的每一次品饮。画师时时揣摩作画的每一次下笔,才有了眼前一亮的好画作;不同的身份不同的行业如若都恪守那一把看不见的标杆,方能做到精益求精。

品质生活,2018年,津乔依旧坚守初心,为你呈现“最好的滋味”。

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