【津品茶话】怎样泡茶不容易“丢盖碗”？你可以试试这3种方法 2023-05-11 16:11:39 作者：津乔普洱 来源：津乔普洱 浏览：
用盖碗泡茶，是很多新老茶友的选择，出汤快，不吸香，极具实用性。不过，经常有茶友抱怨，用盖碗泡茶时动不动就会被烫到手，有时候恨不能直接把盖碗丢出去。
用盖碗泡茶，是很多新老茶友的选择，出汤快，不吸香，极具实用性。
不过，经常有茶友抱怨，用盖碗泡茶时动不动就会被烫到手，有时候恨不能直接把盖碗丢出去。可为啥看茶艺师泡茶却能云淡风轻、姿态优雅呢？
其实，使用盖碗泡茶的人，几乎都有被烫的经历，但只要掌握实用的泡茶方法，泡茶时要不被烫手也很简单。
壹丨掌握技巧法
三指法，抓碗法，只要姿势对就不怕烫手
很多茶友往往都是在拿不好盖碗的情况下被烫手的。
用盖碗出汤，手势一定要做到不偏不倚，食指按住盖子中间的盖钮，拇指、中指抱对点卡住盖碗边缘，无名指和小指顺势靠在中指旁边，手腕下沉，沿着盖碗口约90°垂直向下让茶水迅速出汤，茶水就不会烫到手。
三指法出汤
对于“碗沿”很窄的盖碗，“抓碗法”的出汤方式，握住两端的温度最低点，也能很好的避免烫手。
抓碗法出汤
盖碗的选择不是一成不变的，但要注意，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身，盖子和碗之间的缝隙要适中，碗底也不要翘起太高，只要技巧对了，就不怕被烫手。
贰丨万能降温冲泡法
少加水，多延时，降温再出汤
对于部分茶友，可能没时间去仔细研究，那么“降温冲泡法”就很万能。
茶叶投入盖碗后，注水不要太满，一般也就是在碗沿的位置，别超过碗沿外翻处就很合适。如果把水倒得过满——第一，出汤时会比较烫手；第二，水过多，同样的出汤时间，滋味会相对较淡。
如果实在拿捏不好水温、注水量，注水后可以暂时不盖碗盖，让温度降一下，不至烫手再盖碗盖出汤。
叁丨器具辅助法
碗沿宽，盖钮高，是最适合的盖碗
除了上面的两种方法，我们还可以从器具上选择一款合适自己的盖碗。而从多年喝茶经验来看，最适合泡茶的盖碗，一般具备这2个特点：碗沿宽、盖钮高。
碗沿宽：碗口外翻的弧度要大，这能留下足够宽的散热空间，当你泡茶出汤时，你的手指就不容易碰到滚烫的热水，碗口边缘也只是温的，就不会觉得烫手。
盖钮高：高一点的盖纽，离盖子的距离长，抓取的时候更方便，更顺手，手势更加优美，而且不易在慌张时抓滑烫手。
至于碗壁厚薄，对温度的影响不会很大，挑选盖碗最关键的是选对器型，尽量让手指和盖碗进行“物理分隔”，这样才能尽可能避免烫到手。
无论什么泡法，选对茶会让冲泡更简单，不然再高超的冲泡技艺也白费。
“没被茶汤烫过的茶人不是好茶人”，泡茶是一个熟能生巧的过程，有了这些小技巧的加持，一杯好茶终会如期而至。
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