“是真的吗？”盘点喝茶的7个真相「津品茶话」
2020-03-17 22:39:55   来源：津乔普洱    浏览：

关于茶，总是有诸多说法，众说纷纭。

面对各种各样的说法，我们心里不得不打出一个大大的问号：是真的吗？

今天把这些真相整理了出来，看看有没有为你的疑问辟谣。

茶沫代表茶不干净，是真的吗

——注意辨别

冲第一泡茶的时候，表面常会浮起一层“泡沫”，有人觉得不干净，误以为是灰尘、农残等。

这时候，要注意观察它的色泽。如果是干净透亮的泡沫，这是一种对人体有益的“茶皂素”造成的现象，并非是茶脏。在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。

而如果是浑浊的、看起来并不干净的泡沫，则确实要质疑茶的制作流程是否存在为什么问题。

剩茶过夜可以养壶，是真的吗

——假的

许多人听说，紫砂壶越养越好看，而且要经常用热茶淋烫，这些都没错。可有的却认为紫砂壶干脆不要经常洗，茶垢积累的越多，越说明壶养得好，其实不是。

首先，紫砂壶最终的用途，是泡茶，茶垢越积越多，容易有异味，是不利于泡出好茶的。

其次茶垢中也容易积累细菌，对身体健康有隐患。

清洁也是养壶的一部分，每次喝完茶，记得将紫砂壶清洗干净，并放在阴凉处保持干燥。你对它细心呵护，它也会越来越有温润的光泽。

茶和牛奶一起喝骨质疏松，是真的吗

——假的

有说法是茶叶中的鞣酸，会与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，长久造成骨质疏松。

其实，茶多酚与鞣酸虽同属于鞣质，但并非同一物质。

与蔬菜相比，茶并不是鞣质的主要来源。一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，比日常食用蔬菜的作用量还低，决不会导致骨质疏松。

茶毫的多少可以判断茶品质，是真的吗

——不一定

茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸等物质。一般来说，鲜叶越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在不少情况下作为的确茶叶嫩度的重要指标。

但并非所有的茶都可以一概而论，如野生茶，其树种特征即表现为叶面少毫甚至无毫；如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面。

所以茶叶品质并不能看茶叶茶毫的多少来决定。

古树茶中的黄片是劣质老茶，是真的吗

——假的

黄片其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，一般都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。

像野生茶中有一些细嫩的“小奶叶”，乍一看“形似黄片”，实际上色泽更红、叶片更嫩，还是辨别高品质野生古树茶的重要标识。

拼配的茶品质不好，是真的吗

——假的

拼配概念具体包括六个方面：等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。

茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高口感的层次和饱满度。纯料的概念也是相对的，拼配茶不一定比纯料的差。

拼配是一种技术。而市面上的一些古树茶拼台地茶、正山茶拼外山茶，不能算是拼配，江湖称之为“掺假”。

中国是茶叶的故乡，是真的吗

——千真万确

有舆论认为印度是茶叶的故乡。其实，中国才是最早发现和利用茶树的国家，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。

19世纪末，英国人威尔逊在《中国西部游记》中写道，“在四川中北部的山坡间，曾经看到普遍高10尺左右的野生茶树丛”。

这是首次在我国发现野生茶树的报道。而印度等地茶叶生产的历史还不到二百年。

因此，茶树的原产地，毫无疑问是在中国。

对于一个有喝茶习惯的家庭来说，每年通常要喝掉10~20斤茶，在喝茶的过程中，我们熟悉了很多茶的名字，也渐渐了解了它们的特性。

但怎么泡、怎么品、怎么喝更健康？依然是很多茶友关心的问题。今后小编会更多地为大家解决疑虑。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载。

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