龙润茶道:隔夜茶到底能不能喝?
2022-07-12 04:14:55   作者:云南龙润茶业   来源:云南龙润茶业    浏览:

“隔夜茶能不能喝?”一直是个有争议的话题。”茶汤放置过夜后,产生二级胺类物质,喝进身体里,会产生对人体有害物质——亚硝胺。

隔夜茶

俗语有云:“隔夜茶,毒如蛇。”但这一说法一直未能有实证,那么事实到底如何呢?隔夜茶到底能不能喝呢?

“隔夜茶能不能喝?”一直是个有争议的话题。”茶汤放置过夜后,产生二级胺类物质,喝进身体里,会产生对人体有害物质——亚硝胺。

这是否意味着隔夜茶不能喝了呢?

并不是,首先,二级胺类物质并非茶汤中所特有,而是广泛存在于多种食物中,如米面、鱼制品、肉制品、腌腊制品等,尤以腌腊制品中含量最多。

人们从隔夜茶汤中摄取的二级胺类物质是极为有限的,远低于从任何一种主食或蔬菜中摄入的量。

再者,亚硝胺也需要达到一定的含量,才会产生作用。

按照国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐限量标准是≤1微克/毫升。就是说,只要亚硝酸盐的含量不大于1微克/毫升,就是安全的。

桂林电子科技大学生命与环境科学学院有相关研究证明,长时间放置的茶水中的五种阴离子含量(包含亚硝酸根离子)均符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)。

央视《是真的吗?》节目组也进行了实验,数据表明:隔夜的茶水亚硝酸盐的含量远远低于隔夜的白开水!

因此,对于隔夜茶,不必担心亚硝酸盐浓度超标的问题。

央视《是真的吗?》节目组实验证明:在存放得当的条件下,隔夜的茶水在口感和滋味上没有明显的变化,甚至放置24小时以上的茶水也不会出现变质的现象,而且普洱茶隔夜后,在醇味上会更好!

所以,隔夜茶不能喝的说法是没有科学根据的。

虽然央视的实验证明未变质的隔夜茶对人体无害,但出现口感变化大、有异味就不宜再喝。其中这三种条件下的隔夜茶是不可饮用的:

1、敞口容器长久放置的茶;

2、夏季隔夜茶;

3、沾染油脂的隔夜茶(包括唇膏等)

说隔夜茶无害,并不是鼓励茶友们去追求它,只是偶尔喝到了隔夜的茶也不必挂碍。

图文来源:云南龙润茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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