云南龙润茶业：品饮普洱茶时，如何闻香？
2022-09-03 21:26:55   作者：云南龙润茶业   来源：云南龙润茶业    浏览：

普洱茶原料山头多，生产季节长，等级多，加工工艺不同，造就了普洱茶一山一味，一地一香的特点，通常而言，每个品牌的不同产品、不同年份的香气都不一样，普洱茶的香气正是普洱茶的魅力所在，香气的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。

普洱茶闻香可以获得什么信息？

1、分析产区：普洱茶一山一味，每个山头村寨的茶香气特点都不同，通过闻香可以判断产区山头，是纯料还是拼配。

2、分析工艺：要做出好茶，好原料与好工艺缺一不可，通过闻香可以判断出工艺问题，如摊晾时间是否过长或过短，杀青温度的高低，日光下干燥的还是晒棚里干燥的或者其它干燥形式，压成型后是高温烘干还是常温烘干等。

3、判断季节：普洱茶不同采摘季节茶叶的香气也有很大区别，比如早春采摘的茶，因其修养生息时间最长，吸收养分较为丰富，香气高品质较好。

4、判断年份：普洱茶越陈越香，年份不同香气特征不同，通过闻香可以分析并判断出普洱茶的陈化年份。

5、分析储藏品质：不同贮藏方式会陈化出不同的品质，通过闻香可以判断出普洱茶的储藏方式，储藏的温、湿度，是否存在杂异味等。

6、分析冲泡技术：冲泡手法会影响普洱茶的香气，通过闻香可以判断出泡茶的水温高低、投茶量多少、浸泡时间长短等。

如何正确闻香呢？

1、热闻汤面香

热嗅闻香气是否纯正，有无异杂味；感受香气的差异、高低、浓淡以及香气类别。

2、温闻汤中香

分辨香气类型（蜜香、花香还是枣香……），以及饱满度和丰富度。

3、冷嗅杯底香

感受杯底香气的持久度，冷香保持越久，茶品越好。总之，不管闻杯底，杯盖，冷香保持越久，越悠长，茶品越好。

普洱茶界向来将景迈山茶称之为“茶中香妃”，其最突出的特点就是香气浓郁，山野之气强烈，景迈茶的香，应当用普洱茶香气中最令人向往的香——兰花之香来称赞。

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