龙润茶：茶越贵，口感越淡？不懂这些知识很容易闹笑话
2023-06-29 15:07:32   作者：云南龙润茶业   来源：云南龙润茶业    浏览：

我们日常生活中，偶尔会听到平时较少喝茶的朋友的不解之词：“这个茶这么‘淡’，你们怎么都说好？”

其实，经常喝茶的人，会有一个感觉，确实一些好的普洱茶，滋味都会比较淡，但是它又不是寡淡无味的那种淡，而是韵味悠长、回甘明显，还耐泡。

为了讲清这个问题，我们需要澄清两个概念，即茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。

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饱满度和浓淡度

所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。

我们理解了“饱满度”，再来说“浓跟淡”。浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联，经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。

茶汤滋味的浓淡，不是我们通俗理解的浓淡，好的普洱茶有苦有涩，有生津回甘，汤质顺滑、韵深而广、综合口感也是比较醇厚的。

打一个形象的比喻：家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽；而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多，也只是味道浓而已。

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“淡”或许可以说柔

从茶叶的内含物质来讲，影响味觉的主要有以下几个成分：茶多酚（涩）；咖啡碱（苦）；茶氨酸（甜、鲜爽）；其他芳香物质等。茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，其苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得“淡”了。

普洱茶中的古树茶要内敛一点，喝起来偏淡，但这样的淡，并非薄，确切的说是柔和。

普洱茶的顶级产区基本延续这样的风格：冰岛、小户赛、刮风寨、丁家寨甚至号称霸气的老班章都比想象中的更加柔和，苦涩度也低，回甘迅速，回甜快。

柔和非淡，浓也非厚，滋味的饱满丰富有层次才是真正的厚，绝不是苦涩味浓郁，刺激性强才是厚。就此观察，这些顶级产区的茶，没有一个薄的，是真正的厚，请注意！其香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多，这些都需要我们在喝茶的过程中慢慢体会。

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古树茶“淡”的原因？

从生存环境观察，古树茶由于生长在原始森林中，生长期很长，枝干高大，根系很深，输导组织异常发达，而输导组织，比如梗、纤维素往往是芳香物质和糖类集中的区域，所以无论是香气还是甜度，古树茶往往都比台地更胜一筹。

普洱茶生长在高山云雾，阻挡了太阳光的直射，茶树的氮代谢是非常旺盛的，氮元素是合成氨基酸类物质的主要成分，特别是茶氨酸，氨基酸在茶汤中主要呈现鲜爽甜味，所以相对而言，古树茶是香甜、鲜爽、较为柔和。

在古树茶采摘时偏粗老，这样的话，揉捻不会偏紧，一般揉的较轻，这样有助于保持叶片的完整性，这样的话茶叶没有过多损坏，内含物不容易释放，茶汤是偏“淡”的。

2023龙润茶润·贡峰味系列，一山一味普洱茶有不同的特点，其普洱茶的茶香、顺滑、韵足、生津回甘、茶气足，持久度和耐泡度也高。茶友们可以多种茶一起喝，慢慢能体会，多品饮，多体会，会得到不一样得收获。

2023龙润茶润·贡峰味系列，选取各大名山名寨的鲜叶原材、加之精准的工艺展现，来自僻远隐秘之境，造成其滋味偏“淡”，相对而言较为香甜、鲜爽、柔和，并且限量发售带有收藏证书，很具收藏价值。

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