陈皮知识第二十讲：属于夏天的汤，就该这么煮
2020-06-03 00:52:40   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

陈皮苦瓜黄豆排骨汤

6月已到，我国越往南温度上升越明显。不论是啤酒、烧烤还是西瓜、荔枝，都是那熟悉的感觉，熟悉的避暑配方。

天气炎炎，白天户外工作者需注意防晒以防中暑，倘若这时待在空调房里胡吃海喝便显得尤其舒爽，也是许多人必享的乐事之一。但长期不适当、不均衡的饮食，再加上缺少运动，湿热上火等现象自然会逐渐有所显露。

侨宝君在这里为大家推荐一款——新会陈皮苦瓜黄豆排骨汤。新会陈皮苦瓜黄豆排骨汤有清热消暑、补肾健脾、化痰祛湿等功效，同时也有很好的养血益气的作用，对于滋肝明目都是有很大的好处的。

新会陈皮苦瓜黄豆排骨汤

材料：

5年新会陈皮3克、苦瓜200克、黄豆50克、排骨300克、姜1小块、盐和水适量。

做法：

1、将材料准备好，黄豆提前泡发3-5小时，新会陈皮提前泡软；

2、苦瓜洗净去籽并切成厚片，姜切片；

3、将排骨放入锅中，加入姜片和水，水开后倒掉锅中的血水；

3、将排骨、黄豆、苦瓜、新会陈皮放入锅中，注入足量的清水，大火烧开后，小火煲1.5小时；

4、煲好之后根据个人口味加入适当的盐调味，即可饮用。

苦瓜又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经。苦瓜富含蛋白质、各种氨基酸、粗纤维、胡萝卜素、维生素等人体不可缺少的营养物质。

这些物质能够满足人体所需的多种营养，对人体健康十分有益。经常食用苦瓜还可以增强人体免疫功能，维护人体健康。

黄豆含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可以有效的提高人体免疫力。

而黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；同时这些卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

李时珍曾在《本草纲目》中评价陈皮时说：“同补则补，同泻则泻，同升则升，同降则降。”

新会陈皮性温，能和百药、入百膳、调百味。新会陈皮有化痰祛湿、润肺止咳之效。在苦瓜黄豆排骨汤中加入新会陈皮进一步辅助了苦瓜、黄豆共同的功效，达到清热消暑的效果。

但是，不是任何人都适合喝此款汤。侨宝君在此建议脾胃虚寒和痛风患者谨慎饮用。

苦瓜偏于寒凉，脾胃虚寒者有机会造成“寒上加寒”的状态；而黄豆属于嘌呤含量较高的食物，饮用此汤后可能会导致体内血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、疼痛的症状。

夏天是个值得期待的季节，炎炎夏日不妨在家煮一碗新会陈皮苦瓜黄豆排骨汤，让燥热的心情得以“消暑”。（部分内容源于网络素材）

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