关于新会陈皮，你知道多少呢？
2021-05-09 22:20:43   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

1、陈皮就是橘子皮吗？

不是。

陈皮是柑皮经干燥处理后而制成的干性果皮，柑子与橘子虽同源于芸香科柑橘属，但是制作陈皮用的柑皮跟橘皮并不一样（点击阅读《新会陈皮就是橘子皮吗？不，并不是！》一文）。

2、什么是新会陈皮？

在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrusreticulata‘Chachi’）（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。按采收加工时间可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）①

3、新会陈皮的功效是？

在中国传统药材中，陈皮分为陈皮与广陈皮，广陈皮即新会陈皮。

广陈皮含有大量的黄酮类成分，其中以橙皮苷的含量为最高。研究结果表明，橙皮苷具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老等作用；其对心血管也有一定的作用，能降低毛细血管透性和毛细血管壁的脆性；此外，橙皮苷还具有抗溃疡、祛痰、平喘、利胆及对神经、内分泌系统功能调节等作用。②

4、陈皮属于中药材吗？除了是药材她还可以做什么？

新会陈皮不同于一般的中药，她是同时集齐了“药用价值、食用价值、收藏价值”于一身的材料，她既是药材也是食材。

陈皮是最完整、最典型的和药：祛湿、健脾、养胃、舒肝，行气，和药的基本特征都包括了。陈皮不仅可以单方使用，还可以与陈茶合用。陈皮还可调解中药方剂的和态。陈皮还有一种和态为开窍，陈皮香是开嗅窍，使脾欢、胃喜、气行。陈皮对人体的中医作用，可以看作是标准的和法养生。③

亦可利用新会陈皮“和药”的本质，与普洱茶、菊花茶、白茶等绝大多数的药材或食物组合使用。

新会陈皮也是不可多得的调味佐料。新会陈皮独具飘香四溢的陈韵香气，气薄味厚且越陈越香。在菜式调味上，除膻增鲜是新会陈皮食用的核心价值，增加鲜味的新会陈皮是多种菜系的灵魂伴侣。

5、侨宝陈皮的优势在哪里？

侨宝陈皮精选核心产区天马产区的柑皮，每一片新会陈皮都经过采果、洗果、开皮、晾干、反皮、晒制、仓储、翻晒、烟熏、陈化等多个工序制作而成，其后期仓储及翻晒制作工艺极其严格。

侨宝会将柑皮或新会陈皮放入安全性高且透气极好的不锈钢网格箱，并放置于控温控湿的环境之中进行仓储。与自家晒的柑皮不一样的是，侨宝沿用古法工艺对新会陈皮进行烟熏，通过烟熏可对新会陈皮或柑皮进行有效的防虫、防潮。

侨宝会定期记录新会陈皮转化的过程，针对新会陈皮后期陈化，会依次制定烟熏、生晒方案。让每一片新会陈皮都感受得到侨宝的24小时×360°的管家式服务。

①：地理标志产品新会产品P14.1

②：岭南特色药材广陈皮化学成分及其质量评价研究郑国栋P8

③：中国和药文化——陈皮中国药文化药研究会

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