小改变，大创新：侨宝·七月果6.0工艺制作篇
2021-07-05 07:47:46   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

采用七月初新鲜采摘的新会柑和数家云南普洱知名企业原料供应的特级宫廷普洱茶，在没有任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，展现大师级拼配技艺，使七月果融合了新会柑清醇的柑果香与特级宫廷普洱茶的醇厚柑香。

精益求精的制作工艺

七月果的选果以及制作过程是保持一贯的精益求精。为保证七月果的鲜醇度，每日清晨的5点进行采摘，在黄金8小时内加工完成，经过24种工艺与48道工序，力求将七月果的内含物质保存的最好。使七月果的药用价值与营养价值发挥到最好，侨宝致力追求七月果的最高品质。

每一个新鲜采摘的柑果，在制作成“七月果”前都需经历采果、选果、清洗、挖果、冲洗、风干、填茶、仿生晒低温烘焙、包装、检验等一系列的步骤流程。

（1）采果：选取含有《出境水果果园注册登记证书》的柑园中的优质柑果作为“七月果”的原材料。

（2）选果：人工精选采摘42-50克、直径大于等于40毫米的大种油品系茶枝柑。

（3）清洗：清洗是以净水多次360°无死角清冼，去除柑果表皮残留的有害物质。

（4）挖果：人工在柑果顶部切一圆形切口，通过切口挖取果肉，将柑果内部掏空且在果品底部开挖透气孔。

（5）冲洗：鲜果壳以净水多次360°无死角清洗，保证鲜果壳内没有果肉残留。

（6）风干：鲜果壳在阳光底下慢慢脱干水分。

（7）填茶：手工将云南宫廷级熟茶填入柑果壳中，并慢慢压实果品内的茶叶。

（8）低温仿生晒：填好的柑普茶放入仿生晒烘炉内，使二者的香气与活性物质相互渗透、柑果的清香与普洱茶的陈香相互融合。

（9）包装：将制作好的的“七月果”进行单颗独立密封，并放入喷有溯源码的罐中。

（10）检测：对每批次产品进行抽样检测，严格把关出厂产品的质量。

烘炉升级，温度更加准确

侨宝升级了去年的仿日光生晒烘房，让仿日光生晒房里的烘炉升级改造仿生晒技术，达到精准温控，72小时9天仿生晒的冷热交替法，收获完美制作的的“七月果”。

制作的过程中，工作人员依次检测柑皮的厚度，并根据其厚薄制定出合适的烘焙时间。柑皮的厚度对后续茶汤的口感有所影响，所以必须要严格把关，确保柑跟茶的出汤能够对应，提高产品的融合度。

全面检测整体及各区域位置温度，制作过程中柑果的含水量检测，果皮厚薄度变化监测，为温度调整提供更精确数据。实时控温控湿，实时检测柑果的含水度，保证了每一颗“七月果”的含水量都能达到一致。

绿色环保，侨宝一直在行动

采用清洁能源作为仿生晒房的主要能源，减少二氧化碳的排放，全程不采用烧炭、烧柴，不用锅炉、蒸汽，避免来自自然的污染和烟味的浸透，更有效地保护了“七月果”当中的营养成分，使小青柑与普洱茶两者的香气与活性物质互相渗透。

在接近40℃的仿生晒烘房里，侨宝工作人员校对适当的温度，模拟日光早中晚的光照强弱进行仿生晒制。让每颗小青柑都要接受720°无死角仿生晒制柑果72小时，保证了每一颗小青柑的含水量都能达到一致，使“七月果”柑香更浓郁，表面呈油亮的墨绿色。

精益求精的工艺呈现了充足的柑香和持久的甜润感。普洱的醇和，柑果的香甜巧妙的融合在一起。每一泡茶都充满了每一道都是侨宝匠心制作，每一步都饱受侨宝精心呵护。

丽宫食品从源头上精心护理，从工艺上匠心诚制，只为向大家呈现最好的“七月果”，距离侨宝·七月果6.0上市还有10天，让我们一起静待这份来自侨宝·七月果6.0的礼物。

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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