蕴藏在陈皮中的“和”文化
2022-09-28 22:38:58   作者:侨宝君   来源:丽宫侨宝陈皮产业链    浏览:

广陈皮,可入膳、入药、入茶,“和”是中国传统文化的一个类别,是儒家思想的一个重要流派,二者风牛马不相及,为何能放在一起说呢?

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“喜怒哀乐之未发,谓之中;发而皆中节,谓之和。中也者,天下之大本也;和也者,天下之达道。——《礼记·中庸》

广陈皮,可入膳、入药、入茶,“和”是中国传统文化的一个类别,是儒家思想的一个重要流派,二者风牛马不相及,为何能放在一起说呢?

陈皮 性温

新会陈皮,又名广陈皮、新会皮、广皮、广柑皮、冈州皮,别名果皮或柑皮,其浑身是宝,且越陈越香,闻名海内外而成为新会的一张名片,被奉为道地药材。

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从中医学来说,“温能行气”,是以“理气健脾,调中,燥湿,化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良”。①

在明代方谷编著《本草纂要》中提及:“陈橘皮,性辛、苦,气温,味厚,阴也,无毒。人太阴经,理气之药也。可以开郁行痰,消癖宽中,健运肠胃,畅利脏腑,为脾经之圣药。盖霍乱呕吐,气之逆也,陈皮可以顺之;泄泻下痢,气之寒也,陈皮可以温之;关格积聚,气之闭也,陈皮可以开之;风寒暑湿,气之搏也,陈皮可以散之;七情六欲,气之结也,陈皮可以舒之又曰:去白开痰;留白和脾。殊不知性辛固能开气行痰,气温亦可和胃健脾。②

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《本草纲目》将前人对陈皮功效的认识总结为:“疗呕吐反胃嘈杂,时吐清水,痰痞痃疟,大肠闷塞,妇人乳痛。人食疗,解鱼腥毒。”并强调陈皮治百病在其理气燥湿之功,载:“橘皮,苦能泄、能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。脾乃元气之母,肺乃摄气之前,故橘皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也。”可谓将陈皮理气作用发挥到极致②,我们很清楚了陈皮在中药的地位是“可宽及所有藏府,遍及全身之湿”。

“和”文化 中庸

“宽及所有藏府,遍及全身之湿”这恰恰与中国历史上的“和”概念大径一致,经历了由实转虚的演变过程,它逐渐从具体器物与感官经验抽象而中和为价值理念和精神诉求,用来表达协调、和谐、平和等思想观念,此即我们中华文化传统所要表达的“中庸”思想。

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《中庸》曰“喜、怒、哀、乐之未发,谓之中发而皆中节,谓之和。中也者,天下之大本也。和也者,天下之达道也。致中和,天地位焉,万物育焉。”这便是“和文化”。

作为中华优秀传统文化的核心和精髓,“和”文化在中国源远流长。在中国国际友好大会暨中国人民对外友好协会成立60周年纪念活动上的重要讲话中,习近平总书记指出,“中华文化崇尚和谐,中国‘和’文化源远流长,蕴涵着天人合一的宇宙观、协和万邦的国际观、和而不同的社会观、人心和善的道德观”。

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“以和为贵”“与人为善”“己所不欲、勿施于人”等理念在中国代代相传,深深植根于中国人的精神中,深深体现在中国人的行为上。

陈皮“和文化”

“和文化”是中华文明的追求,家庭追求和睦,孝敬父母,友爱兄弟;国家追求和谐,以仁爱之心待人,团结一心;世界追求和平,友好相处,共富共荣。

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“和”文化所展示的特征,不正正是陈皮的“宽及所有藏府,遍及全身之湿”的“性温”所在吗?

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一杯陈皮品人生,半卷闲书观古今,以陈皮观天下,温能行气,天下达道,温良恭谦让,陈皮岁月长。

参考文献:

①由陈皮之“性温”看中国之“和”文化新会区非物质文化遗产保护中心 秋夜雨

②新会陈皮的研究与应用 梅全喜 杨得坡

图文来源:丽宫侨宝陈皮产业链,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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