喝了这么久的勐海白茶，是时候讲讲它了
2021-03-16 12:18:25   来源：润元昌茶业    浏览：

白茶因其品饮价值和药用价值，越来越受大众欢迎。随着白茶热度的日益高企，白茶市场不断壮大，云南白茶顺势崛起，在当地政府、茶企和茶商的积极推动，云南白茶也很快占据了一席之地。

作为产茶大县的勐海县也积极跟进，2019年，勐海县茶叶种植面积近87万亩，可采摘面积73万亩，这大大激发了当地制茶人的探索欲望，也得益于云南大叶种良好的适制性，采摘下的茶树鲜叶除了被制成普洱茶、绿茶、红茶之外，白茶也应运而生，以市场为导向，充分发挥“一县一业”优势。

2020年3月，勐海县市场监督管理局和勐海县茶业协会发布T/MHC004-2020《勐海茶白茶》地方标准，规范了勐海白茶的定义、等级、质量标准化管理等。

什么是勐海白茶？

勐海白茶是以生长在勐海县辖区内的大叶种茶树新梢（鲜叶），经过萎凋、干燥、精制、蒸压成型（或不蒸压）、干燥、包装等特定工艺过程制成的白茶。其品质特点：花香馥郁、果香味明显，滋味清纯、甘甜。

「分类」

按外观形态分为勐海白茶（散茶）、紧压勐海白茶和勐海白茶袋泡茶。

润元昌推出的3款白茶皆为紧压勐海白茶

白茶散茶根据茶树采摘原料要求的不同，分为特级（特一级、特二级）、一级、二级。

特一级：以生长在勐海县辖区内大叶种茶树的单芽为原料，芽头比例不低于95%，芽头完整、匀齐。

特二级：以生长在勐海县辖区内大叶种茶树的一芽一叶为原料。

一级：以生长在勐海县辖区内大叶种茶树的一芽二、三叶为原料。

二级：以生长在勐海县辖区内大叶种茶树的一芽三、四叶或嫩梢为原料。

市场上以一二级勐海白茶为主，雅韵也是一级。

勐海白茶有何特色？

说到勐海白茶，少不了要把福鼎白茶拎出来对比一番，来自不同地域的勐海白茶和福建白茶各有所长，满足着不同的白茶受众。

相对于福建白茶清秀的形态、高扬的香气、清新的口感，勐海白茶各方面均更加浓墨重彩一些（当然在中国茶类里还是小清新的定位）。

品种，带来更高的发酵度。

中小叶种的叶片小而硬，有2～3层栅状组织、排列紧密，叶面革质层较厚，在不揉捻的情况下，不易与外界产生互动，氧气进入叶片内比较少，因此福鼎白茶在干燥后，更容易呈现出接近绿色的外形特征。

勐海普洱茶种叶片大而柔软，一般只有一层栅栏组织、且排列稀疏，拥有多而疏松的海绵组织，叶面革质层较薄，即便不揉捻，也很容易与外界产生互动，容易被氧化，香型呈现出花果香气。

竖型结构是栅栏组织，圆形结构是海绵组织。

而且因为考虑经济成本，尤其是树龄大、名山的茶树，基本很少单独采摘芽头或一芽一叶，所以市场上大多以以一级、二级为主。

一芽二~四叶的大叶种梗长叶质厚，加上采摘精细度不是特别高，有些采的偏老、有些偏嫩，萎凋时梗、叶、芽的发酵均匀度更难控制，整个失水过程差异会相对较大，外形上，不仅条索会更加粗犷，色泽上也会呈现银绿、黄褐、红褐交杂的外形特征。

另一方面，勐海大叶种多酚类刺激物质多，白茶工艺不炒不揉，若是不易与外界互动，刺激性会很大，这样的品种特殊性，很巧妙地，又恰恰好减轻了勐海大叶种的刺激性和青草气、以及使其具备更快的转化速度。

内含成分上。

小叶种所含氨基酸含量较高，茶多酚含量相对较少，香气清新高扬，鲜爽度高，汤水细腻清口。

大叶种茶多酚含量较高，氨基酸含量较低，香气更加丰富悠远、更具山野气息；口感滋味感更足、汤感更加绵厚饱满、甜润回甘明显、韵味悠长，十分适合喜欢茶味足的茶友品饮。

耐泡度更佳。

云南大叶种生长地，海拔高，云雾多，昼夜温差大，水浸出物含量更高，耐泡力十足。

勐海白茶水浸出物含量要≥40，福建白茶满足≥30即可

独特的品种和地理优势，使得勐海白茶个性十足——外形独特、口感风味独特、耐泡度高，由此快速圈粉。

润元昌雅韵勐海白茶即将上市，精选2019年古树春茶，经高海拔山风萎凋和日光干燥而成，内质丰富，香气丰富悠远，甜鲜饱满，甘长余韵持久绕舌，满口山野自然的味道。茶底悠悠耐泡，只管尽情把茶言欢，诉衷肠。

图文来源：润元昌茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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