千里明月共茶香:团团圆圆,“源源”不断
2022-09-21 03:54:00   作者:祥源茶   来源:祥源茶    浏览:

品质卓著的祁门红茶,自1875年创制以来,以“香高、形美、味醇、色艳”扬名于世,名列世界三大高香红茶,多次荣获国际大奖。

祥源茶

问渠那得清如许,为有源头活水来。

中秋,起源于人们对时间和自然的观察,上古的先民们通过观察日月的运行规律,制定历法,安排劳作。

八月十五正好处于秋天的中段,因此,中秋成为人们祈求阖家团圆,庆祝一年丰收的盛大节日。

节有源,水如此,茶亦然。

探源:守护茶之本味

喝到一款好茶,会忍不住去探寻这款茶的源头。在成为杯中那一抹或金黄、或橙红、或青绿之前,它在怎样的景象里生长?经历了哪样惊心动魄的故事?

中国茶,自古就有地理标签。能不能做出好茶,或许在它采摘前就决定了。

北纬30°的丘陵盆谷,清溪纵横,是祁门红茶的原始发源地和核心产区;常年云雾缭绕的高山之巅,融山海川岛于一体的生态,是福建白茶优良基因的源头;而海拔千米的雨林深处,则是云南普洱的天成秘境。

小小一片叶,蕴藏着大地、天空、山川和雨露,是这磅礴自然之气,造就了中国茶复杂的味觉感受,不可复制。

祥源茶执着于追寻茶的源头,探求每一片小产区的风味密码,只为守护大自然赐予的茶之本味。

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溯源:在传承中生生不息

茶的源头,不仅是地理、生态的源头,更是情感和技艺的源头。

品质卓著的祁门红茶,自1875年创制以来,以“香高、形美、味醇、色艳”扬名于世,名列世界三大高香红茶,多次荣获国际大奖。

祁红有着得天独厚的地理源头优势,但天赋灵草,若要苏醒成为有魂魄、有生命的茶,还必须“采之以时,制之尽法”。

不同于流水线的工业化产品,作为中国工夫红茶的代表,祁门工夫红茶分初制、精制十几道工序,抖,筛,打,摇,匀……整个过程极尽繁复考究。

茶师们不厌其烦的重复着源于百年前的传统制作工艺,在嘈杂的世界中心无旁骛,体悟人与自然、生命与生态的关系,让技艺在代代传承中生生不息。

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同源:值得叙说的文化故事

茶在中国人的生活里,由古至今,都是上席的首选。

千百年来,种茶、制茶、饮茶是中华各民族的生活习俗,上至帝王将相、文人墨客,下至挑夫贩卒、平民百姓,无不以茶为好。人与人的交往,席间的情味,均在那一杯杯亦俗亦雅、或繁或简的茶汤里。

可以说,茶的故事是中国人最值得叙说的文化故事。

时至今日,因被人们寄予了别样情怀,而成为中华民族重要传统节日的中秋,在这一天,远方的游子,或遥寄思念,以茶怀乡,或千里还乡,欢聚以茶。

时光荏苒,很多东西或消失或改变,但总有一些不曾变换,它们同根同源,就像一种载体,让无数的时间凝固,把许多的记忆重新链接。

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一百多年前,一条从阊江开始的航道,从祁门经景德镇,渡过鄱阳湖,直抵九江,最后到达东方茶港:汉口,这里是祁红外销的第一个口岸,祁红曾从这里闪耀万国。

8月20日,我们将在江城武汉再次与它亲近,现场品鉴,回溯传奇。

纵多少岁月更迭,茶香依然氤氲。

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