交流茶品：2013年“小大由之”（彤掌柜）
2022-05-12 01:07:07   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“彤掌柜”分享交流的茶品，2013年“小大由之”，用料临沧勐麻河。

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果木糖香，叶底果香、果木香、木质发酵气息，挂杯果蜜糖香；

冲泡，果香馥郁，果糖甜香中透着木质甘香，香浓，甜醇气息凸显，入口醇甜，微苦，微涩，初始涩感于上颚一闪而过，苦甜交织，甜感直接，苦化开速度快，生津回甘迅速，香气已经融入茶汤中，咀嚼茶汤，果糖甜香、木质甘香为主的复合香型，木质香相对更凸显，随冲泡，滋味渐浓，苦、涩、甜、咸、微微果酸，交融在一起，舌面微有清凉感，舌两侧轻微收敛，舌底生津，舌根处有苦韵累积，缓缓化开，口鼻间果木糖香萦绕，喉头果木香韵留存回馈，汤感顺滑，滑感凸显，厚度略欠，汤质略显轻盈，香韵留存持久，喉韵舒爽，韵感律动持续，气感隐隐，随品饮缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味丰富，汤感顺滑，喉韵舒爽，气感温润。

缺点：汤质厚度略欠，气感强度一般，韵感沉入度略浅，回韵略短。

这款茶更多的集中在香韵与滋味的呈现上，陈年茶品的果香、木质香凸显，已经融入茶汤中，香气浓郁，苦涩不重，化开速度也快，生津回甘迅速，口腔滋味相对丰富，汤感是典型临沧茶品的特点，显滑不显厚，汤感顺滑但缺乏稠厚压舌感，先天因素，另外一种审美倾向，不强求，香韵留存持久，口腔果木香韵饱满，但喉头回韵略短，韵感沉入度一般，偏口感呈现多于韵味。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会继续降低，甜醇感提升，香气丰富度略有提升，汤感绵滑度会略有提升但绵厚度提升不大，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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