饮茶取暖，养藏得宜「二十四节气·大寒茶语」
2020-01-21 00:44:50   来源：六大茶山    浏览：

今天（2020年1月20日）22时55分

我们将迎来二十四节气中的最后一个节气——大寒

每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒

《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

诗云“蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。（左河水）”大寒是中国二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。

风大，低温，地面积雪不化，频频呈现冰天雪地、天寒地冻的严寒景象，诗云“蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。”

中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”

就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。

大寒花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。

大寒恰逢年关，年味越来越重，家中的期盼越发浓稠，远方的人在归家。辞旧迎新，张灯结彩，多了几分期待与欢喜，民俗活动愈加丰富，设尾牙祭，以犒赏过去一年的辛劳。买年画、彩灯、鞭炮、香火、杀年猪、灌香肠、腌腊肉，腌制年肴，准备年货，天寒地冻时节，饮食宜温热柔软。

岁将暮，春渐始，大寒时节，天寒地冻，陈年老生茶、熟普、红茶、多年藏黑茶、隔年老岩茶、陈皮普洱茶等较温热的茶品是当令所选，逢年时刻，送女性可红茶等温性茶；送男性可普洱生茶等霸道阳刚之气的茶；送老年人可以简单便捷温性的红茶、熟普等茶。

今夜，不论是在寒霜铺地的北方还是夜晚微凉的南方，窝在沙发上，捧一杯暖暖的茶，在22时55分，迎接今年的最后一个节气。

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