《易武》专栏：传世经典，独领风骚的风云百年
2021-03-15 15:22:51   来源：岁月知味    浏览：

本篇为《易武》中「岁月史诗」章节之

「传世经典独领风骚的风云百年」的精彩内容

2010年，中国嘉德四季第二十四期拍卖会，45件收藏级的普洱现身拍场，总成交额1449.39万元人民币。其中，同兴号向纯武内飞圆茶（一筒）和同庆号龙马商标圆茶（一筒），都分别以134.4万元人民币成交；而福元昌号蓝内飞圆茶（一筒）以504万元人民币成交。

2013年11月，一筒福元昌号以1035万元人民币成交，创下当时普洱茶领域拍卖成交的最高纪录，并保持数年。

2016年5月，先是一饼百年红票宋聘圆茶以260万人民币高价落槌，宣吿名茶有主；之后又一筒蓝标宋聘也以880万元人民币高价落槌，引起高度关注。

2018年，一筒“百年蓝票宋聘普洱茶”刚刚因1332万港币荣登“茶王“宝座。

时隔半年的2019年，又一筒“福元昌号”以2632万港币落槌成交，再次刷新了普洱老茶拍卖榜，新的历史又被缔造……

21世纪以来，普洱老茶的拍卖屡屡见诸媒体网络，成为人们津津乐道的话题。然而细细探究，不难发现，海内外身价最高的普洱茶，依然是由抗战前的易武老茶号缔造。

它们一再刷新的，是整个“号级茶”的价格金字塔，一再续写的，则是易武商茶时代风云百年的历史余波。

图片由台湾五行图书出版社提供

1、风云激荡的商茶时代

改土归流之前，六大茶山产茶向来有商民坐地收购，各贩于市。而改土归流之后，清廷一度以商民盘剥生事为由，“将新旧商民悉行驱逐”，严禁民间茶叶交易，对私相买卖者严厉稽査，以为“不许客人上山，永可杜绝衅端”。

然而没了商家，茶农无论远近都要将茶叶上交思茅总茶店，路途遥远、人役使费繁多，再加上盘剥过重，“百斤之价，得半而止”，茶农苦不堪言，贡茶制度也难以为继。

雍正十三年（1735年），清朝政府在云南地区颁布茶法，批准云南每年发“茶引”三千，每引购茶一百斤，征收税银三钱二分，后来茶叶引额不断增加，算是逐渐放开了茶叶的民间贸易。

虽然为天子釆办贡茶依然是第一要务，但草野之民的生命力依旧不容小觑——茶引实施之后，六大茶山的茶业发展迎来新的契机，越来越多的石屏、四川、江西、湖南等外来劳动力迁徙到六大茶山，共同开辟茶园、加工茶叶、收购贩运。

嘉庆道光年间是最辉煌的时期，在运茶旺季，上山人如潮水，商旅云集、骡马塞途。大批私人茶庄、茶号，也从清朝中后期开始涌现，并在民国年间集中爆发……

如今保存较为完好的迎春号和君利祥茶庄旧址

比如被认为始建于雍正年间，是易武建立最早的茶庄商号同庆号（关于同庆号始创年份说法不一，有雍正、乾隆、道光年间等不同说法）。同治年间更名的乾利贞号（其后在民国年间与宋聘号合并而成为乾利贞宋聘号）、同昌号。光绪年间的同兴号、敬昌号、元昌号（后民国年间易手更名为福元昌号）、陈云号、车顺号、安乐号、同泰昌、元泰丰、迎春号……

图片由台湾五行图书出版社提供

易武作为清末民初云南最大的茶叶加工基地和出口基地，从这里走出过一二十个影响世界的老茶号，如果追寻普洱茶品牌化的源头，这些历经世纪颠簸，如今依然有故事流传在民间、甚至被今人“抢注”的老茶号们，就是昔日普洱茶界最响亮的“知名品牌”。

他们以农为经，以商为纬，不断进行着产品市场化延伸和商道开拓，源源不断地将普洱茶，从京城贵胄的杯盏，输送到海内外寻常百姓的茶桌，让普洱茶的品饮有了新的内涵。

这些茶号茶庄彼时或富甲一方，或权倾一时，但历经岁月的流转，战争的纷乱，甚至是凶杀、火灾等命运的叵测，风流早已被雨打风吹去。只有极少量当年生产的茶叶还得以幸存，这些茶今日被统称为“号级茶”或者“古董茶”，身价可观。

最贵的普洱老茶，依然来自易武。今天査看号级茶的商标内票，不难发现“拣选细嫩茶叶”“揉造阳春细嫩白尖”“专购易武正山细嫩蕊芽”“味红浓而芳香”之类的宣传用语。可见，立足于贡茶时代一脉相承的制茶精神和技艺传承，商茶时代，易武茶平衡细腻、刚柔并济的产区风格又得到进一步升华。

老茶号们恪守品质、精益求精，以力求传世的态度制茶，事实也证明了只要留下来的，也几乎都成了经典。这些所剩不多的号级古董茶，不但力证了一个逝去时代曾经的辉煌，更是在几十年后，重新启发了一个复兴时代的到来。

2、号级时代的商业根基

如果说“贡茶时代”是为普洱茶的工艺觉醒与核心价值扎下根基，那么“商茶时代”，则是立足在这个根基之上，生长出的参天枝干。“仓廩实而知礼节，衣食足而知荣辱”。在六大茶山经济因茶而兴后，文化也随之因茶而荣。兴茶乡、开商路、办学堂、筑路架桥，果实累累，欣欣向荣。

汉人的涌入，不仅带来了先进的生产力、锐意进取的商道精神，更把他们重文崇儒、耕读传家的风尚，以及注重同乡故里宗亲联结的习俗注入六大茶山，与当地的少数民族文化共生共融，迸发出多元并存的生机。

庙宇、建筑的遗存，往往是衡量一个时代繁华与否的重要历史证据。彼时的六大茶山，随着汉人的涌入，广修会馆、关帝庙，而关帝庙中又多有孔明殿。这样的“神仙组合”，也是因为少数民族尊崇孔明为“茶祖”，而汉人信奉关帝的“忠义仁勇”，最后“二圣同檐”，也只有在这方水土才能得见吧。

易武茶文化博物馆前身为关帝庙

而在石屏人最多的易武，康熙年间就已兴办私塾。光绪年间安乐号茶庄庄主李开基还中过进士，又为皇帝进贡过茶叶，遂被赐名为“例贡进士”。乾利贞号袁氏家族的六子袁嘉谷，也曾参加光绪年间，废除科举之后的经济特科考试，被取为一等第一名，虽不是状元，但也堪比“状元”。并从封建王朝的“状元”，后来做到现代高校的教授（1922年，云南大学前身的“私立东陆大学”成立，袁嘉谷应聘担任国文教授），也是天下唯其一人。

“贾而好儒”，让易武的老茶号经营者们普遍具备颇高的文化素养，也反之让他们有了更敏感的市场感知力，懂得审时度势把握商机，在商海沉浮中长盛不衰。

早在清初康熙顺治年间，云南商人就已经于北胜州（今云南永胜县）与西藏人茶马互市，途经鹤庆、丽江等地，与来自藏区的商人交易。

到了清朝中叶，普洱茶交易越发繁荣，新辟市场不停地增加，茶叶贸易版图也在不停地扩大，道光年间，为了解决茶叶运输的道路困难问题，普洱府、思茅厅、倚邦和易武两地土司署、乡绅名士、茶号老板共同出资，民众出力，铺就一条从易武经曼秀、麻黑、曼撒、倚邦、勐旺、思茅到普洱的石板路，其中易武至思茅段就有240余公里。

大道小路、众多支线最终汇聚成为一个庞大的商道网络，地跨川、滇、青、藏，向外延伸至南亚、东南亚，甚至远达欧洲。“为十八行省商会开先”，昆明文庙街茶帮大院的楹联足以映射这个时代的兴荣。

艰苦卓绝的商道开拓，一代又一代茶山人的薪火相传，让以易武为代表的普洱贡茶，从崇山峻岭走向五湖四海，从王谢堂前飞入寻常百姓家，他们开拓了普洱茶的市场边界，更构筑了一个彼时无法想象的关于普洱茶的世界版图。

3、印级茶的迟暮余晖

1937年抗战爆发，易武茶来往东南亚等多地的商路被迫中断。普洱茶的产制中心逐渐从澜沧江以北的易武，转移到澜沧江以南的勐海，并开始拥抱机械化现代化的工业时代。

中华人民共和国成立后，私营茶号彻底走向终结，计划经济体制下的国营茶厂时代开启了。而这个时候，普洱茶原料的收购是把全省的原料集中在勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂等几个国营大厂，统一加工。易武作为传统优质原料的供应地，也一直未曾缺席。

而这个时代的产品生产使用系统的拼配配方，使口感的稳定性得到保障，也出现了许多公众认可的经典产品。比如印级茶最具代表性的红印，“红印的茶箐即是来自于易武正山大叶种茶树，那里的茶箐一直都被肯定为最优良的，现今普洱茶品行列中，红印普洱圆茶因而得以鹤立鸡……”

“历经近一甲子的陈期，红印依旧呈现惊人的生命力，散发着迷人的药香陈韵，入口绵滑，茶汤醇厚馥郁，喉韵持久，优良的质量使其成为旷世佳茗。”若干年后的拍卖会预展中，对易武料的红印如是形容。

图片由台湾五行图书出版社提供

即便是与全省的原料混杂在一起，易武正山的味觉魅力，依然指引着喝茶人，在茫茫茶海中，识别出它的与众不同。

从光芒万丈的“号级茶”时代，再到“印级茶”时代的最后一丝微光，百年商茶风云，易武独领风骚。它留下的茶品已经价比黄金，它留下的传说被津津乐道，它留下的老字号被今人“抢注”，它留下的历史谜团，让今人一再推敲、考证、破解，试图复原出我们往昔辉煌之一角。

而它留下最大一笔的财富，则是在人背马驮这样艰苦的时代局限下，依然不停地扩充着普洱茶的边界，让普洱茶跻身于世界级饮品的行列，更让所有人喝茶到最后，都逃不开易武茶温柔的怀抱。

图文来源：岁月知味，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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