陈年熟茶：2012年“7262”（大益茶）
2022-11-07 21:04:35   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

今天立冬，喝款陈年熟茶，暖暖胃，2012年201批勐海茶厂大益出品的“7262”，常规唛号茶，当年在郑州大益经销商手里买的茶品，自存至今也十年了，除了当年在茶店喝过，买回来后就放那也没管它，今天拿出来尝尝看吧，人生能有几个十年，也算是对过往的一个回顾。

取茶样约8.2克，180ml紫陶小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，类似麦桔杆的谷物香，自己存的，干净，仓储一清二楚，典型中原家庭自然仓；

洗茶，谷物甜香、些许糯甜香，糖香，茶汤气息甜醇，叶底发酵熟香、脂香、糯甜香、谷物香，已经没有渥堆味和任何异杂气息，挂杯木质糖香；

冲泡，糖香馥郁，浓郁的糖香间夹着木质发酵甜香，入口醇甜，初始无苦，无涩，淡淡的传统勐海大地堆发酵特有的“碱水豆汤”气息，已经融入茶汤中，就是这个味，勐海老熟茶味，“海鲜味”，随冲泡，苦涩不显，甜度突出，回甜持久，生津感缓缓而来，香浓，香甜凸显，滋味协调平稳，汤感愈发绵滑，柔顺，绵厚度一般，稠厚感不足，汤质输出平稳，耐泡度尚可，隐有喉韵，浅，胃部暖，陈年茶品的温润感，随品饮缓缓向身体发散，体感舒适。

品鉴结论：

优点：香气馥郁。滋味协调，苦涩不显，甜感突出，汤感柔顺绵滑，气感温润。

缺点：汤质厚度一般，绵厚度不足，陈韵有待时间打磨。

不得不说，老勐海茶厂“大益”品牌出品的常规熟茶确实有自己的风格和水平，毕竟能用普通的密植型茶园原料做出来这种品质的熟茶，有它的技术积累和拼配水平，传统老味，适口性很好，体感舒适，已经可以当下品饮，至于汤感厚度和陈韵，陈化时间还远远不够。

常规口粮熟茶对气韵不能要求太高，干净，协调，适口性好，大口喝无压力。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：5分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

仓储陈化评分：7分（从今天起引入仓储陈化评分，针对十年陈期以上的茶品进行品评，从香气、滋味、茶汤变化以及气韵呈现等方面对茶品后陈的效果进行综合评价，满分10分，并对后继陈化能力预判）

后继陈化能力预判：可以继续存储藏养，该茶品存储略偏干，以致香气虽然干净且清晰但汤感绵厚度略欠，继续藏养应该适度增加存储环境湿度，对汤感会有提升。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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