茶的功效是“藏”出来的，如何让你的“神药”云南白茶存出“药香”？
2021-02-27 00:13:56   来源：津乔普洱    浏览：

春分时节，茶园新芽飘香，一杯鲜爽的早春味成了茶人最奢侈的等待。难得的是，茶叶多喝一杯，病历就少一页。数千年来，生活中不断填充着新的元素，唯一不变的是，手边的一杯茶还在。

茶饮起源：祛病养生

关于茶叶早期的起源记录，最为人熟知的就是神农“以茶解毒”的传说。这也反映了茶叶最初的功能是祛病养生，长久的茶文化历史也不断证实着，常喝茶益于身体健康。唐朝诗人顾况在《茶赋》中写道：“滋饭蔬之精素、攻肉食之膻腻、发当暑之清吟、涤通宵之昏寐。”足见茶叶的药功卓著。

茶叶的功效

茶叶虽然最早被用作药材，但甘甜鲜美的滋味，让它过渡向全世界人民都喜欢喝的饮料。尽管如此，茶叶的养生功效依然显现着。茶叶富含茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖，Υ-氨基丁酸等多种有益物质，能减低心脑血管发病和死亡风险，有降低胆固醇和血压的作用，有助于减小患糖尿病的风险、防治早老性痴呆、提高免疫力和减肥瘦身等等。

不同的工艺，制出不同种类的茶，每一种茶类不论是外形、口感还是养生功效都会有一定区别。

普洱生茶：提神、降三高

普洱生茶制作时发酵程度轻微，前期保留较多的刺激性物质，茶性偏寒，适于体热人群饮用。随着时间陈化，生茶茶性会变得温和。生物学研究报告指出，普洱生茶中的茶氨酸含量较普洱茶熟茶高，对于促进大脑记忆、提高学习能力、平衡调节胆固醇，有着非常显著的效果，同时可以清理肠道，有降脂降压和提神的功效。

普洱熟茶：护胃安神

普洱熟茶由于经过渥堆发酵，在酶的作用下又产生不少新的物质，刺激性物质转化，茶性温和。普洱熟茶中儿茶素的含量较高，它具有较强的氧化性，能够有效降低血脂肪和胆固醇含量，抑制高血压，防止动脉硬化，提高人体免疫力。陈年熟普燥感降低，具有促进睡眠、护胃养胃的作用，适于体寒人群饮用。

红茶：驱寒开胃

红茶为全发酵茶，在加工过程中，鲜叶中的茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类，表现出很好的生理活性。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃，所以红茶适宜脾胃虚弱者饮用。

白茶：一年茶、三年药、七年宝

在六大茶类中，白茶是一个很特别的存在，相对于普洱茶的“越陈越香”，它的转化被描述得很具象：“一年茶、三年药、七年宝”。这句话怎么理解呢？

“一年茶”，说的是当年新白茶。头年白茶茶性稍微寒凉，香气清新鲜纯，汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐。

“三年药”，说的是存放了三四年后，白茶内部成分发生了变化。寒凉气褪去，香气口感渐趋醇和，这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。

“七年宝”。一般来说，白茶存放至六七年，就已算是老白茶了。不仅汤色口感进入佳境，在药用功能上也大有提升，可调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗辐射、消炎解毒等。身体不适，喝上几杯热腾腾的老白茶会感觉轻松很多。

如何把白茶存出“药香”？

白茶的制作工艺是“最原始”的，主要是萎凋和晾晒，没有太多人为干涉，所以容易出现接近草药的香气。有“药香”的白茶品质绝佳，而这需要在储存上下一些功夫。

1、常温保存。白茶的储存要求环保，温度一般控制在4℃至25℃之间，保持干燥通风状态，无需冷藏。

津乔“半藏·白”包装设有透气孔，需要时可以开启，保持通风干燥。

2、与异味隔离，防止茶叶受污染。储存白茶的空间应远离容易产生异味的物品和区域，如化妆品、厨房和卫生间等。

3、避光储存。光照会使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。

4、防潮防湿。雨季，存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。阴雨天尽量少开茶或不开茶，晴天需打开柜子自然通风，增强存储环境的干燥性。

5、与其他茶类隔离储存。虽然白茶的存放方式与普洱茶的几乎一致，但不意味着两种茶类放在同一个空间储存都有利于二者的转化。分开储存很有必要。

懂得选适合自己身体需要的茶，懂得如何善待茶叶，终将收获茶叶的回报。春茶即将来临，只尝一口鲜，尽享人间好时节。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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