津品茶话：调饮和清饮并行，饮茶文化在发生哪些改变？ 2021-11-16 10:03:39 来源：津乔普洱 浏览：
茶是一种植根于中国的饮品，在千年的时代变迁中留存下来。虽然各朝各代的饮茶方式都不一样，但回顾看来，无非“清饮”和“调饮”两种方式。
清饮与调饮并不是对立的，而是统一存在，各有各的魅力和优势，共同组成我们现代的茶生活。
中国茶文化发展脉络
清饮（药用）-调饮-清饮
从中国饮茶历史总的看来，饮茶的发展的顺序是药用为主的清饮逐渐过渡到调饮法，到了《茶经》后真正兴起清饮。
在神农时代至商周时期，茶一直作为清热解毒的药用饮品。商周后茶开始加入食盐、橄榄、陈皮、姜等食材一同煮饮，调饮之分持续了很长的时间。直到饮茶盛行的唐宋朝，由于生活品质提高，人们开始以“美”的基调审视茶汤，清饮盛行，并在之后的1000年中作为主流。
直到今天，我们已经离不开“清饮、调饮共存”的饮茶方式。
清饮：主流饮茶方式
味蕾诉求，品味提升
“清饮”就是不加入任何配料，品尝原叶本真的滋味。
茶圣陆羽《茶经》提倡喝茶要喝真茶，感受茶的真香真味，反对添加其他混杂物；从而确定了茶饮的审美基调，清饮成为我国茶文化的主流。
茶痴宋徽宗赵稷也说过，茶有真香，它自己的香就已经是最好的了，最完整的了，最完美的了，就不用再往里边加别的东西了。
基本上到了明朝，汉民族主要是饮茶的主流就变成了清饮，但少数民族依然保留着调饮的传统。
直至今日，清饮仍是中国最主流的饮茶方式，更多人喜欢上盖碗泡茶。正本清源的茶叶加上传统的品饮方式，才最真切地享受到茶叶的滋味，这是一场绕不开的味蕾诉求，是茶人品味过程中的必然提升。
同时，随着生活习惯的改变和社会的进步，茶叶的冲泡方法越来越多样化，甚至一些茶叶形制和茶具的设计改变，让茶饮实现“移动化”。
调饮：引领现代茶尚生活
品质升级，健康护航
尽管大多数茶人的饮茶习惯仍以清饮为主，但专业调饮正在获得越来越多人的青睐，给予我们一种高品质的茶尚生活。
这还是归结于调饮的2个重要特点：
特点一：更高养生功能。调饮茶中的食材本身具有营养和药效，与茶叶结合互补，会产生1+1>2的养生效果。茶叶的内含物质本身对人体有多种益处，搭配特定的食材，让茶叶更能适于不同体质的人群和时令，美味更养生。
特点二：更丰富味蕾体验。调饮在茶性相配的基础上，更讲究滋味的协调。香气与醇厚度，酸与甜的搭配……成就了更高的接受度。
并且，现代更有很多选材考究、科学配比的调饮成品，这一古老而时尚的饮茶方式基于这些因素越来越被重视和喜爱。
如果说清饮是慢生活的回归、品味的提升、个人爱好的使然，那调饮也不失为一种味觉延伸的乐趣、健康生活的质感延伸。
饮茶文化在“清”与“调”之间愈发包容的同时，对品质的要求也更高。“更好品质的茶”是一种提升生活质量的生活方式，同时也代表着人们对于高品质生活细节的追求。
追求品质生活的人，更多的是在品味生活。如今，越来越多的人，开始将高品质的清饮和调饮，一并融入生活之中。
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