【小贴士】温杯洁具这一步该不该取消？
2022-05-28 02:47:52   作者：津乔普洱   来源：津乔普洱    浏览：

关于茶，从种植、制作到冲泡环环相扣，茶人待茶往往事无巨细。

大多数茶友开始泡茶时都会做的一个习惯性动作，就是温杯洁具。

也有一部分茶友觉得喝茶之前已经洗过茶具，这样做多此一举。那到底这一步骤该不该被取消呢？

温杯洁具从何而来？

[文化传承，专业表现]

刘汉介在《中国茶艺》中对茶艺文化有着详整的记录，六大茶类每一种茶叶的冲泡，不管是用盖碗还是紫砂，都需要做这一步。

在专业的茶艺师操作考评中，有布置茶席泡茶的环节，温杯洁具也是其中考量的一部分，甚至直接影响考试的结果。

从理论上来说，温杯洁具是必不可少的一步，那为什么有些人不去重视呢？

有的人觉得之前已经洗过一边怕麻烦；有的人想用润茶的茶汤代替；还有的人觉得影响不大，省去这一步可以节约时间……所以温杯洁具究竟是否必要呢？

温杯洁具，必不可少

[洁净，除味，讲礼，增韵]

“温杯洁具”虽然有时不被重视，但却很有必要，这是由于它益处良多。

确保洁净。喝茶，干净是最基本的原则，沸水的浇淋能够为洁净卫生增加保障。

去除异味。清洗过的茶具，表面通常会残留水渍，还可能带有自来水的水腥味；同时，茶具也会因储存不当，吸收异杂味，此时用沸水冲淋一遍茶具，使异杂味随着热气散发，为泡一杯好茶做好准备。

礼仪得体。即使是已经洗干净的茶具，在客人面前用沸水再去冲淋一遍，整个饮茶过程也会更加舒心。

增益茶韵。茶器温度一般都比较低，直接用冷的茶具泡茶，水温会较快降低，达不到冲泡的最佳温度，茶叶中的芳香物质无法充分释放。再者即使茶叶泡的好，倒入低温的品茗杯，温度立即降低，香和韵都会受到折损，品饮感受不佳。

温杯4法

[逐步温杯发，潮汕法，汤杯法，反复冲烫法]

逐步温杯法：最常用的方法，就是将盖碗的盖子打开，把沸水注入盖碗约二分之一。用双手将盖碗拿起，以逆时针方向缓缓转动，使水尽量靠近盖碗的边沿，温完之后，再温公道杯。

潮汕法：传统潮汕的做法是向杯中注满开水，将其中一只品茗杯侧放到邻近的杯中，用无名指勾住杯底令其旋转，使上面放着的这个茶杯内外壁都接触到开水，接着将茶杯放回原处。

烫杯法：还可以直接向各个茶杯内注满开水，用右手拿起品茗杯，以手腕为中心，轻轻转动一圈，使茶杯尽量都接触到开水，然后将水倒入水盂。

反复冲烫法：天凉时可以直接向茶具中冲入热水，反复冲淋，能使温度经久不散。也可以用一体式的泡茶煮水装置，煮水消毒温杯洁具轻松解决。

在看似毫不起眼的地方，也能够全心全意地对待，也是茶人爱茶的一种方式。

美好的春茶鉴赏时节到来，茶具已温好，一起赏味吧。

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