勐库戎氏：与TA的第一次亲密 2020-11-14 15:14:04 来源：勐库戎氏茶业 浏览：
今天听一个茶友说：他钟情戎氏的茶十几年了，即使是相同片区的茶叶，依旧没有戎氏的味道……或许，走进戎氏的生产车间，您的心中就会有一个答案！
11月11日的夜晚，我们有机会走进勐库戎氏的生产车间，体验一片好茶的诞生。许多茶友亲手揉捻了刚杀青的鲜叶，零距离的感受茶叶在掌间变细、变粘、成条状……
刚到车间门口，还未来得及戴上帽子和脚套，就已被眼前的一切给吸引：杀青用的杀青耙不停的抖动，杀青耙和大铁锅碰撞出的声响，鲜叶杀青时特有的香气弥漫整个车间……
杀青耙在茶人的手里迅速而有力的挥动，时翻时抖。有经验的茶人说：杀青的目的是为了让高温钝化酶活性，制止多酚氧化；同时，去除鲜叶草青味，蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
鲜叶杀青完成后，出锅，铲入簸箕中。然后将簸箕中杀青出锅的鲜叶，快速均匀地抖撒在竹篾上，摊开、摊晾，降低叶温，使叶片水分分布均匀。
此时，就可以揉捻了。茶友揉捻，戎总在一旁指导，并且亲自示范，他的手娴熟又有力道，揉捻之间，手掌与鲜叶融为一体，茶叶在茶人的手下，柔软又富有弹性，茶叶独特的香气浸染了整个竹篾，漫延到空气中。
“揉捻时是后掌用力，力道要根据鲜叶老嫩程度灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握力道均匀、时间长短，揉至基本成条……”戎总一边揉捻，一边不忘给茶友传授多年的制茶经验。
由于是第一次上手，许多茶友的茶揉的并不好，有的没有揉透，有的揉过头了，茶叶基本都是碎的，但是现场欢声笑语不断，茶友们更是乐此不疲！
一片好茶的诞生，好的原料是基础，好的工艺是关键。勐库戎氏是三代制茶世家，生长在茶叶的原产地临沧双江，世代坚守茶人本分，以日益精进的制茶技艺，让每一片叶子尽光华，让每一杯好茶尽本味！
以爱茶人之名，品一盏做茶人的执着与坚守，停下兼程的脚步，带着感恩，感着暖意，愈行，愈欢喜！
图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人
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