勐库戎氏春作：一叶春茶的世家情怀
2021-03-20 14:33:48   来源：勐库戎氏茶业    浏览：

冲破冬日的沉闷，终于迎来了春暖花开，万物复苏之时。对春日的第一份期盼，都藏在了春茶里。又到一年春茶季，茶是心故乡——戎氏茶业“春采节”2021火热进行中！

勐库戎氏2021年的第一波春茶正在精心制作，这里随处可见戎氏茶人辛勤忙碌的身影……

1、好原料，争分夺秒锁鲜

今年的春茶鲜叶采摘于临沧市双江县，世界茶树起源地核心区，得天独厚的地理环境优势，使这里拥有上等的普洱茶和红茶原料。

采茶师傅们赶在早上7点就开始采摘春茶鲜叶，对于他们来说，这不只是一项游刃有余的技术活，更是要注入细心的爱护与满心的期待。他们跋山涉水，起早贪黑，一心只想留住春茶的美好。

鲜叶采摘后，要在40分钟内进厂，并在6个小时内初制完成，这是一场与时间的赛跑，只为尽可能的锁住春茶之鲜。

2、好工艺，激发春茶之韵香

一片好茶的诞生，好的原料是基础，好的工艺是关键。戎氏一直坚持“因茶施制”的理念，使用恰当的工艺去体现、激发茶叶更好的一面。戎氏茶人也根据今年的茶叶生长情况，精细调整制作工艺中的数值。

进厂后，从摊晾、手工杀青、电磁杀青、手工揉捻、晒青、拣梗、拼配，到压制、包装，戎氏的专业制茶师傅对每一道工序的把握已经是炉火纯青。这些看似简单的动作里，其实都大有门道。

↑手工杀青

↑电磁杀青

↑手工揉捻

↑晒青

↑拣梗

↑拼配

↑压制

↑包装

就拿杀青为例，杀青是影响茶叶味道的重要工艺，经验丰富的技师知道什么时候该加大力度、什么时候该加快频率等。他们了解茶叶的每一刻变化，稍有提前或者延缓，哪怕是短短的一秒，这一锅茶叶就会有瑕疵，马虎不得。

↑手工杀青

这归功于代代戎氏茶人长年累月的刻苦练习和经验积累，并且他们深知除了娴熟的技艺，用心做好茶也很关键。

值得一提的是，今年春茶的顺利生产，离不开戎氏三代人苦心钻研的：大规模集中初制，全天候日光晒场、高台石磨压制、箱式熟茶发酵工艺、博君熟茶发酵法等一项项匠心技艺。

3、三代制茶世家的匠心坚守

勐库戎氏，始于1935年，三代制茶世家，深习制茶技艺近百年，诞生于茶叶发源地核心区——云南临沧市双江县勐库镇。

公司分别在双江县、永德县、临翔区三个地区建立了加工生产厂，2万多平方米全天候晒场、7个初制车间、400余人制茶技师，年生产力超上万吨，并整合优质茶园近8万亩，其中通过有机认证的茶园达7000多亩。

戎氏茶人识茶、习茶、惜茶、爱茶，世代坚守茶人本分，以三代传承日益精进的制茶技艺，让每一片叶子尽光华，让每一杯好茶尽本味！

祖祖辈辈传承下来的手艺里，都是对每一个环节的精益求精。脚踏实地，匠心制茶，每一片好茶都得来不易，它凝萃着每位戎氏茶人的心血。

不辜负这份大自然的馈赠，一起将美好的春天留在口中。

图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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